Chocolade-walnotentaart

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur plus afkoeltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Chocoladetaart met walnoten - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1,25 kopjes universeel bloem, plus extra voor het bestrooien
2 eetlepels kristalsuiker
1/2 theelepel fijn zout
2 eetlepels plantaardig vet (margarine)
4 eetlepels koude boter, in stukjes van 1,25 cm gesneden
1 groot ei

Vulling

1,5 kopjes gehakte walnoten
110 g boter
3 grote eieren
1 kopje maissiroop
1/4 kopje bruine suiker
1/4 kopje kristalsuiker
1/4 theelepel zout
3 eetlepels hazelnoot- of walnotenlikeur
1,5 theelepel vanille-extract
170 g pure chocolade, in stukjes gesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bruine suiker, pure chocolade, eieren, maissiroop, walnoten, vanille-extract, drank

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de taartlaag voor.Doe de bloem, kristalsuiker en zout in een keukenmachine. Voeg de margarine toe en pulseer tot alles goed gemengd is. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel eruitziet als grove bloem met kleine stukjes boter.

Klop in een kleine kom het ei los met 1 eetlepel ijskoud water. Voeg dit toe aan het mengsel in de keukenmachine en pulseer 1-2 keer om de bloem te bevochtigen. Leg het deeg op een stuk plasticfolie. Gebruik de plasticfolie om het deeg tot een schijf te vormen.

Wikkel het goed in en zet het minimaal 1 uur of een hele nacht in de koelkast om op te stollen.
Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 30 cm. Leg het voorzichtig in een taartvorm van 22 cm, vouw het overtollige deeg naar binnen en vorm er met je vinger een golvende lijn van. Laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.

Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 170 °C.

Bereid de vulling voor.Verdeel de walnoten over een bakplaat en rooster ze ongeveer 8 minuten; doe ze vervolgens in een kom. Plaats de lege bakplaat op het onderste rooster van de oven. Verhit de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, tot de boter schuimig en goudbruin is. Haal de pan van het vuur.

Meng in een middelgrote kom de eieren, glucosestroop, bruine suiker, kristalsuiker, zout, likeur en vanille door elkaar. Voeg geleidelijk de bruine boter toe en klop tot een glad mengsel ontstaat.
Bestrooi de voorbereide taartbodem met de helft van de noten en de chocolade. Giet de vulling erin en bestrooi met de resterende noten en chocolade. Plaats de taart op een hete bakplaat in de oven.

Bak de taart ongeveer 30 minuten, tot de korst goudbruin is en de noten goudbruin zijn. Dek de taart losjes af met aluminiumfolie. Bak nog 25-30 minuten verder, tot de vulling stevig is en het midden lichtjes gerezen is. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster.