Maïstaart met karamel-walnoottopping
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 868, totaal vet 53 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 94 G., vezel 2 G., cholesterol 267 mg, natrium 351 mg, suiker 71 G.
Calorieën 868, totaal vet 53 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 94 G., vezel 2 G., cholesterol 267 mg, natrium 351 mg, suiker 71 G.
Giada De Laurentiis heeft dit smeuïge maïsbrood verrijkt met verschillende traditionele feestelijke smaken, zoals zure cranberry en verfrissende sinaasappel. Elk stuk wordt geserveerd met zelfgemaakte walnootkaramelsaus voor extra zoetheid.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Maïstaart
- 165 g (3/4 kopje) ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra boter om de pan in te vetten.
- 1 kopje universeel bloem + extra bloem om de pan mee te bestrooien
- 0,5 kopjes gele maïsmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel fijn zeezout
- 1/4 kopje sinaasappelrasp (van 2 grote sinaasappels)
- 3/4 kop gedroogde cranberries, in stukjes van 0,5 cm gesneden
- 1 en 1/4 kopjes suiker
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 4 grote eierdooiers
- 2 grote eieren
- Aanvullend: een taartvorm met een diameter van 22 cm.
Karamelsaus met walnoten
- 2 kopjes slagroom 33%
- 1 kopje stevig aangedrukte donkerbruine suiker
- 1/4 kopje (55 g) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje gehakte geroosterde walnoten
- 3/4 theelepel fijn zeezout, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsmeel, eieren, room, gedroogde cranberries, sinaasappelschil, walnoten, bruine suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven. Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet een ronde bakvorm van 22 cm (9 inch) in en bestrooi met bloem.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, maïsmeel, bakpoeder, zout en sinaasappelrasp. Zet 3 eetlepels van het bloemmengsel apart in een kleine kom. Voeg de gehakte cranberries toe en meng goed.
- Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter en suiker op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Roer het vanille-extract erdoor. Voeg de eidooiers en de hele eieren één voor één toe. Klop geleidelijk het bloemmengsel erdoor en mix tot een glad beslag. Spatel de cranberries er voorzichtig doorheen.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk het oppervlak glad met een spatel. Bak de cake tot hij goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 40 minuten. Laat de cake 20 minuten afkoelen.
- Haal de taart uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster. Snijd de taart in punten, schik ze op een serveerschaal en besprenkel elke punt met de walnootkaramelsaus. De taart kan tot 1 dag van tevoren worden gebakken. Bewaar de taart in een goed afgesloten plastic bakje.
Karamelsaus met walnoten
Opbrengst: 2 eetlepels.
Doe de room, bruine suiker en boter in een middelgrote steelpan. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur en laat het 25-30 minuten sudderen tot het is ingedikt. Voeg de walnoten en eventueel zeezout toe. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
