Karidopita (Griekse walnotentaart)

Stemmen: 7

Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Karidopita (Griekse walnotentaart) - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,5 kopjes fijngehakte walnoten
1 kopje gezeefd tarwemeel van topkwaliteit
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
Een snufje gemalen kruidnagel
110 g boter
1/4 kopje superfijne suiker
4 eieren, gescheiden in eiwit en eidooier

Siroop:

1 kopje ultrafijne suiker
1/4 kopje honing
3/4 kopje water
1 eetlepel brandewijn
4 kruidnagelknoppen
1 kaneelstokje
3 stukjes sinaasappelschil (zonder het witte gedeelte)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, brandewijn, anjer, kaneel, sinaasappelschil, walnoten, siroop, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor de siroop: Verhit de suiker, honing, water en brandy op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Zet het vuur laag en voeg de kruidnagels, het kaneelstokje en de sinaasappelschil toe. Laat 5-6 minuten sudderen en haal van het vuur. Verwijder de sinaasappelschil, kruidnagels en het kaneelstokje en laat de siroop afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Voor de taart: Meng in een middelgrote kom de walnoten, bloem, bakpoeder, kaneel en kruidnagel.

Klop in een middelgrote kom de boter en suiker met een elektrische mixer tot een luchtig mengsel. Voeg al kloppend langzaam de eidooiers toe. Voeg vervolgens langzaam het walnotenmengsel toe en klop alles goed door elkaar.

Klop in een zeer schone kom de eiwitten met een elektrische mixer tot er zachte pieken ontstaan. Spatel de geklopte eiwitten voorzichtig door de overige ingrediënten tot een glad beslag ontstaat.

Vet een bakvorm van 23 x 33 cm in. Giet het beslag in de ingevette vorm. Zet de vorm in de oven en bak de taart goudbruin, ongeveer 45 minuten.

Haal de bakvorm uit de oven en giet de siroop over de taart tot deze volledig doordrenkt is. Dek af met een keukendoek en laat afkoelen. Snijd in ruitvormige stukken en serveer.