Roomtaart met rabarbervulling
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Hoewel rabarber technisch gezien een groente is, heeft het fruitige tonen en een verfrissende zuurheid, waardoor het een heerlijke taartvulling is. Alleen de rabarberstengels worden gebruikt. Kies de rodere, dunnere stengels, want dit zorgt voor een helderdere, delicatere en minder draderige vulling. Deze taart wordt gemaakt met kant-en-klaar taartdeeg. Doe het deeg in een bakvorm en bak tot de korst stevig is. Vul de korst vervolgens met rabarberstukjes, giet de roomvulling eroverheen en bak tot het midden gestold is. Laat de taart volledig afkoelen, bestrooi met poedersuiker en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 vel gekoeld taartdeeg (uit een verpakking van 400 g)
- 0,6 kg rabarber (ongeveer 6 middelgrote stengels), schoongemaakt, in de lengte gehalveerd en in stukjes van 2 cm gesneden (ongeveer 4 1/2 kopjes)
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 0,5 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil, bij voorkeur Valencia-sinaasappel.
- 2 eetlepels sinaasappelsap, bij voorkeur Valencia-sinaasappelsap
- 2 grote eieren
- 2/3 kopje slagroom
- 1/4 kopje premium bloem
- Poedersuiker, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, rabarber, sinaasappelschil, Sinaasappelsap, eieren, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
Leg het deeg voor de taartbodem in een taartvorm van 22 cm (9 inch), druk de randen aan om een gegolfde rand te creëren en zet de vorm ongeveer 15 minuten in de koelkast. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zijkanten van het deeg en bekleed de vorm vervolgens met aluminiumfolie. Vul de vorm met bakgewichten of gedroogde bonen en bak tot de randen van het deeg goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Verwijder de folie en de bakgewichten en bak verder tot de bodem van het deeg droog en lichtbruin is, nog 10 tot 15 minuten. Laat volledig afkoelen. - Meng de rabarber met 1/4 kopje suiker, sinaasappelrasp en -sap. Meng alles goed door elkaar. Giet de vulling in de taartbodem en verdeel deze gelijkmatig. Zet de taart op een bakplaat met opstaande rand. Klop de eieren met de room, bloem en de resterende 1/2 kopje suiker tot een glad mengsel en giet dit over de rabarber.
- Bak de cake ongeveer 1 uur en 15 minuten, tot hij lichtbruin is en in het midden gaar. Laat de cake volledig afkoelen op een rooster. Bestrooi lichtjes met poedersuiker voor het serveren.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
