Aardbeien-rabarbergalette
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 350, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 50 G., vezel 3 G., cholesterol 25 mg, natrium 208 mg, suiker 19 G.
Calorieën 350, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 50 G., vezel 3 G., cholesterol 25 mg, natrium 208 mg, suiker 19 G.
Een Franse galette is in wezen een taart met een vrije vorm en een vulling die zelfs een beginner kan maken. Zure rabarber en zoete aardbeien vormen een hemelse combinatie, en met een laagje amandelpasta ertussen is het gewoonweg verrukkelijk! Om te voorkomen dat de vulling er aan de zijkanten uitloopt, stapel je twee lagen deeg op elkaar en vouw je de randen eronder. Een snufje suiker en amandelschaafsel zorgen voor extra crunch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (400 g) gekoeld taartdeeg
- Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
- 350 g verse rabarber, in dunne plakjes gesneden (of ontdooid)
- 350 g verse aardbeien, gehalveerd
- 2 eetlepels maizena
- 0,5 kopje + 2 eetlepels kristalsuiker
- 110 g amandelpasta
- 1 grote eidooier
- 1/4 kopje fijngehakte amandelen
- Gezoete slagroom of vanille-ijs, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbei, rabarber, Frans deeg, eieren, amandelpasta, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Stapel de twee deegcirkels op elkaar en rol ze uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een diameter van ongeveer 30 cm. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet opzij.
- Meng in een middelgrote kom de rabarber, aardbeien, maizena en 1/2 kopje kristalsuiker. Zet opzij. Rol het amandeldeeg uit tot een cirkel van 25 cm.
- Smeer de amandelpasta over het deeg. Verdeel de aardbeien-rabarbervulling er gelijkmatig over, laat een rand van 5 cm vrij. Vouw de randen van het deeg omhoog en leg ze over de randen van de vulling.
- Klop de eidooier met 1 theelepel water in een kleine kom. Bestrijk de randen van de galette met het water en bestrooi met de amandelen en de resterende 2 eetlepels kristalsuiker.
- Bak de taart 35 tot 40 minuten, tot de vulling borrelt en de randen goudbruin zijn. Laat de taart iets afkoelen en serveer met slagroom of ijs.
Auteur van het recept - Kardea Brown is een Amerikaanse chef-kok, cateraar en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
