Chocoladefondant met een smeltende vulling.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Fondant au chocolat betekent letterlijk "gesmolten chocolade". Het maken van dit heerlijke dessert vereist de nodige kookvaardigheid, want je moet ervoor zorgen dat de korst knapperig is en de vulling vloeibaar blijft. Maar dit recept heeft een klein geheimpje dat alles een stuk makkelijker maakt: ijs. Tijdens het bakken smelt het ijs geleidelijk en vormt het een vloeibare chocolade-vanillelava in de taart. Als je avontuurlijk bent ingesteld, kun je experimenteren met de vulling en bijvoorbeeld gekookte gecondenseerde melk, truffels of pudding proberen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g boter, in blokjes gesneden, plus extra boter om de pan in te vetten.
- 1/4 kopje universeel bloem, plus extra bloem om de pan mee te bestrooien
- 300 g pure chocolade, grof gehakt
- 0,5 kopje kristalsuiker
- Een snufje keukenzout
- 6 grote eieren
- 2 vanille-ijsjes met chocoladeglazuur
- Poedersuiker, om te bestrooien
- Speciale uitrusting: ramekin van 2 liter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pure chocolade, eieren, vanille-ijs
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ramekin/soufflévorm van 2 liter in en bestrooi deze licht met bloem. Schud de overtollige bloem eraf. Plaats de ramekin op een bakplaat.
- Meng in een grote kom de boter en de chocolade. Verwarm in de magnetron in intervallen van 30 seconden, roer tussendoor, tot het gesmolten en glad is.
- Meng in een grote kom de kristalsuiker, het zout en de eieren. Klop met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 1-2 minuten tot het mengsel dik en licht van kleur is. Voeg het bloem-chocolademengsel toe aan het eimengsel en roer met een siliconen spatel tot een glad beslag.
- Giet 2,5 kopjes beslag in een ramekin, plaats beide ijslolly's in het midden, de ene boven de andere. Giet de rest van het beslag eromheen en over het ijs.
- Bak de cake ongeveer 45 minuten, tot hij stevig is maar nog een beetje wiebelig in het midden. Laat de cake 15 minuten afkoelen in het ramekinbakje. Bestrooi met poedersuiker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
