Chocoladeganache dessert (Fondant)

Stemmen: 2

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cakes

Chocoladefondant is een dessert waarvan de kern, dankzij de korte baktijd, zacht en vloeibaar blijft, vergelijkbaar met gebakken chocoladeganache. Een droom voor elke chocoladeliefhebber en zoetekauw! Meng de chocolade en botercrème met de geklopte eieren en bloem, giet het mengsel in individuele vormpjes of ramekins en bak het een paar minuten in een voorverwarmde oven. Chocoladegenot gegarandeerd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

220 gram. getemperde pure chocolade
220 g boter, in blokjes gesneden
65 g suiker
4 eieren, lichtgeklopt
4 eidooiers
65 gr. cakemeel, gezeefd *

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, premium meel, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Smelt de chocolade en boter au bain-marie, onder voortdurend roeren. Voeg de suiker toe. Haal de room van het vuur en zet apart, houd hem warm.
Klop in een grote kom de eieren en eidooiers tot het mengsel in volume verdubbelt. Spatel voorzichtig de bloem erdoor, gevolgd door een kwart van het warme chocolademengsel. Voeg vervolgens de resterende chocolade toe en meng goed.

Opmerking *

Cakemeel wordt gebruikt bij het bakken en bevat zetmeel. Zeef 1/2 kopje tarwemeel, schep er 1 eetlepel uit en vervang dit door 1 eetlepel maizena.

1/2 kopje cakemeel = 1/2 kopje tarwemeel + 1 eetlepel maizena