Rocky Road ijstaart

Stemmen: 2

Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 780, totaal vet 49 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 85 G., vezel 5 G., cholesterol 99 mg, natrium 303 mg, suiker 65 G.

Chocolade, marshmallows en noten vormen samen een verrukkelijke mix die bekend staat als Rocky Road. Rocky Road wordt soms als losstaand dessert gegeten, maar wordt vaker gebruikt als ingrediënt in allerlei desserts, van cakes tot zoete popcorn. Geniet van deze fantastische combinatie in een zomerse cake met chocolade-ijs, walnoten, marshmallows en rijke ganache.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Koekjesbodem

6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om de pan in te vetten
250 g chocoladewafeltjes, verkruimeld

IJstaart

0,5 kopjes romige marshmallows
0,5 kopje gehakte geroosterde walnoten
2 liter chocolade-ijs, zacht geworden

Ganache

3/4 kopje slagroom
220 g gehakte pure chocolade
0,5 kopje mini marshmallows

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wafelkoekjes, marshmallowcrème, walnoten, chocolade-ijs, chocoladesaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een springvorm van 22 cm in met boter en bekleed de bodem met een rondje bakpapier.
Doe de gesmolten boter en de wafeltjes in een middelgrote kom en meng goed. Druk het mengsel in de bodem van de voorbereide bakvorm en druk het lichtjes tegen de zijkanten aan. Bak 10 minuten en laat vervolgens volledig afkoelen voor gebruik.

IJstaart:

Smeer de marshmallowcrème op de taartbodem en bestrooi met walnoten. Druk het ijs stevig aan op de walnotenlaag. Strijk de bovenkant glad met een spatel. Dek af met plasticfolie en vries 2 tot 2,5 uur in.
Ga met een mes langs de rand van de taart en verwijder vervolgens de ring uit de bakvorm. Keer de taart om op een stuk plasticfolie en verwijder de bodem van de bakvorm en het bakpapier. Plaats een bord op de onderkant en keer de taart nogmaals om.
Ganache:

Breng in een kleine steelpan de slagroom aan de kook. Giet de room over de chocolade in een hittebestendige kom en roer tot een glad mengsel. Laat 10 minuten afkoelen voor gebruik.
Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart met ganache en bestrooi met mini-marshmallows. Als de taart zacht begint te worden, zet hem dan een paar minuten in de vriezer voordat je verdergaat.
Vries de cake nog 1,5 tot 2 uur in, of laat hem een nacht staan. Laat de cake vervolgens ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan voordat u hem serveert.