Iris 'Rocky Road'
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 25
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 25
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 126, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 18 G., vezel 1 G., cholesterol 1 mg, natrium 78 mg, suiker 15 G.
Calorieën 126, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 18 G., vezel 1 G., cholesterol 1 mg, natrium 78 mg, suiker 15 G.
Rocky Road is in principe een combinatie van drie heerlijke lekkernijen: chocolade, noten en marshmallows. Molly Yeh besloot er een zachte chocoladetoffee van te maken door er pindakaas aan toe te voegen. Het resultaat was ongelooflijk lekker, en een snufje zeezout tilde de smaak naar een heel nieuw niveau.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes suiker
- 2/3 kopje cacaopoeder
- 2/3 kopje volle melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel grof zout
- 3/4 kopje pindakaas
- 1 kopje mini marshmallows
- 0,5 kopje geroosterde walnoothelften
- Zeezoutvlokken, om te bestrooien
- Veelkleurige hagelslag
- Speciale uitrusting: karamelthermometer
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een vierkante bakvorm van 20 cm met bakpapier, laat aan de randen 2 cm over.
- Doe de suiker en cacao in een middelgrote steelpan. Roer de melk erdoor tot een glad mengsel ontstaat. Zet de pan op middelhoog vuur en roer tot het mengsel glad is. Breng het mengsel aan de kook. Blijf roeren tot het een temperatuur van 104 °C bereikt, ongeveer 1 minuut. Het mengsel moet dik, glad en glanzend zijn, niet gekristalliseerd. Haal de pan van het vuur en voeg de vanille en het zout toe. Roer tot een glad mengsel ontstaat.
- Voeg de pindakaas toe en roer, laat eventueel wat klontjes zitten. Laat het mengsel afkoelen tot het lauwwarm maar nog steeds buigzaam is, ongeveer 5 minuten. Het moet zacht genoeg zijn om de walnoten en marshmallows erdoorheen te roeren, maar niet te heet, anders smelten de marshmallows.
- Roer de marshmallows en walnoten erdoor. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm, bestrooi met zeezoutvlokken en gekleurde hagelslag. Laat het geheel volledig afkoelen, ongeveer 1 uur. Snijd het dessert in vierkantjes en serveer. Om te bewaren, doe het in een luchtdichte bak, bekleed met bakpapier, sluit goed af en bewaar in de koelkast.
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
