Toffee met noten, rozijnen en kaneel
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3 eetlepels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3 eetlepels
Hoe meer verschillende noten je in dit toffeemengsel gebruikt, hoe interessanter de textuur en smaak zullen zijn. Gebruik ook gezouten noten – dit geeft een rijke, zoete smaak. Karamelliseer eerst de suiker, niet roerend, maar door de pan te zwenken en te schudden zodat het mengsel niet aan je lepel blijft plakken. Roer vervolgens de boter, het notenmengsel en de rozijnen erdoor en giet het mengsel op een bakplaat om te laten stollen. Breek de toffee in stukjes en serveer, of verdeel het over zakjes en geef het cadeau. Zelfgemaakte snoepjes zijn altijd een genot.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes gezouten geroosterde notenmix
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
- 110 g boter, in blokjes van 4 cm gesneden + extra boter om de pan in te vetten
- 1,5 kopjes suiker
- 0,5 kopjes lichtgekleurde rozijnen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: noten, walnoten, Pinda, cashewnoten, vanille-extract, kaneel, anjer, boter, suiker, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de noten, vanille, kaneel en kruidnagel in een kom. Vet een bakplaat met opstaande rand licht in met boter.
- Verhit de suiker in een steelpan op middelhoog vuur en roer constant tot de suiker begint te smelten. Kook verder, terwijl u de pan ronddraait maar niet met een lepel roert, tot de meeste suiker gesmolten is, ongeveer 10 minuten. Voeg de boter toe en kook verder, terwijl u de pan ronddraait, tot het mengsel diep amberkleurig wordt en een siroopthermometer 150 °C (300 °F) aangeeft, nog ongeveer 7 minuten. Haal de pan van het vuur, roer het notenmengsel erdoor en vervolgens de rozijnen. Verdeel het mengsel over de voorbereide bakplaat en strijk de bovenkant glad met een rubberen spatel. Laat volledig afkoelen en breek de toffee vervolgens in stukjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
