Abrikozenrolletjes met rozijnen en noten "Rugelach"
Stemmen: 15
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 bagels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 bagels
Abrikozenrolletjes met rozijnen en noten "Rugelah" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g roomkaas op kamertemperatuur
- 225 g boter op kamertemperatuur
- 1/4 kopje kristalsuiker of 9 eetlepels
- 1/4 theelepel grof zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes tarwebloem
- 1/4 eetlepel bruine suiker (aandrukken)
- 1,5 theelepel gemalen kaneel
- 3/4 kopje rozijnen
- 1 kopje fijngehakte walnoten
- 1/2 kopje gepureerd in een keukenmachine abrikozenjam
- 1 ei losgeklopt met 1 eetlepel melk (om te bestrijken)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bladerdeeg, roomkaas, eieren, melk, walnoten, bruine suiker, vanille-extract, Abrikozenjam, kaneel, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in de kom van een elektrische mixer met een deegopzetstuk de roomkaas en boter tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg 1/4 kopje kristalsuiker, zout en amandelextract toe. Zet de mixer op een lage stand, voeg de bloem toe en mix. Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestoven oppervlak. Vorm er een bal van.
Snijd de bal in vier stukken, wikkel elk stuk in plasticfolie en leg ze een uur in de koelkast. - Meng voor de vulling 6 eetlepels kristalsuiker, bruine suiker, 1/2 theelepel kaneel, rozijnen en walnoten.
Bestrooi een werkblad royaal met bloem en rol elk deegballetje uit tot een cirkel van 23 cm. Smeer 2 eetlepels abrikozenjam over het deeg en strooi er 1/2 kopje vulling over. Druk de vulling lichtjes in het deeg.
Snijd de cirkel in 12 gelijke driehoeken: snijd de cirkel eerst in vieren, en vervolgens elk kwart in drieën. Rol elke driehoek vanaf de brede kant op. Leg de croissants met de deeghoek naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat 30 minuten afkoelen in de koelkast. - Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bestrijk elk broodje met losgeklopt ei. Meng 3 eetlepels kristalsuiker met een theelepel kaneel en strooi dit over de koekjes. Bak ze 15-20 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Leg ze op een rooster en laat ze afkoelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
