Cuernitos Bagels
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 bagels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 bagels
Mexicaanse cuernitos (Spaans: cuernitos Cuernitos (korte hoorntjes) worden vaak vergeleken met Franse croissants, maar de overeenkomsten beperken zich tot hun vorm. In tegenstelling tot croissants worden cuernitos niet van bladerdeeg gemaakt, maar van een met gist gerezen korstdeeg, en na het bakken hebben ze een textuur die meer lijkt op die van compacte broodjes. Cuernitos worden meestal zonder vulling gemaakt: het deeg wordt tot croissants gerold, bestrooid met kaneelsuiker en gebakken. Ze zijn heerlijk, zoet en aromatisch, zelfs zonder vulling.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3,5 kopjes premium bloem
- 3/4 kopje suiker
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 1 zakje (7 g) actieve droge gist
- 3/4 kopje water
- 1/4 kopje margarine
- 1/4 theelepel vanille-extract
- Suiker en kaneel, om te bestrooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, gistdeeg, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in de kom van een staande mixer de bloem, suiker, kaneel en zout. Voeg de gist, het water, de margarine en de vanille toe. Mix 1 minuut op lage snelheid met een mixer met deeghaak. Verhoog de snelheid naar gemiddeld en mix nog 1 minuut. Dek het deeg af met bakpapier en laat het 30 minuten rusten.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 12 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een diameter van 25 cm en vorm er een afgeknotte driehoek van met een basis van 15 cm en een bovenkant van 5 cm. Rol elke portie op tot een rol, beginnend bij een basis van 15 cm. Vorm ze voorzichtig tot halvemaanvormige broodjes en leg ze op licht ingevette bakplaten.
- Meng 2 eetlepels suiker met 1/4 theelepel kaneel en strooi dit gelijkmatig over het deeg. Dek af en laat 15 minuten rusten op een warme, tochtvrije plaats (30°C).
- Bak de bagels 15-18 minuten op 190°C. Laat de bagels afkoelen op de bakplaat en leg ze vervolgens op een rooster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
