Croque-Monsieur dipsaus in een koekenpan
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 523, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 29 G., vezel 2 G., cholesterol 101 mg, natrium 998 mg, suiker 6 G.
Calorieën 523, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 29 G., vezel 2 G., cholesterol 101 mg, natrium 998 mg, suiker 6 G.
Het is oneerlijk dat een van de lekkerste gerechten ter wereld – de croque monsieur – als brunchgerecht wordt beschouwd. Probeer de regels te doorbreken en tover de klassieke Franse sandwich om tot een romige, in de pan gebakken hamdip die perfect is voor elk moment van de dag en elke gelegenheid, zelfs een galadiner!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (220 g) uitgerold croissantdeeg
- 5 eetlepels ongezouten boter
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels bloem
- 2 kopjes warme melk
- 0,5 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- Een snufje nootmuskaat
- 2 kopjes geraspte Gruyère
- 4 plakken ham, 30 g per stuk, scheur ze in stukken van 5 cm.
- 2 takjes tijm, blaadjes verwijderd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Frans deeg, ham, Gruyère-kaas, Parmezaanse kaas, melk, nootmuskaat, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Scheid de driehoekjes van het deeg en vorm er croissants van door ze vanaf de bredere kant op te rollen. Zet opzij.
- Smelt de boter in een koekenpan van 25 cm op middelhoog vuur. Schep 1 eetlepel van de gesmolten boter in een klein kommetje en zet apart.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de koekenpan en bak ze al roerend tot ze zacht zijn en net beginnen te bruinen, ongeveer 4 minuten. Zet het vuur laag. Voeg de bloem toe en roer met een houten lepel om deze gelijkmatig te verdelen, ongeveer 2 minuten. Giet de hete melk er langzaam en gestaag bij, terwijl u constant blijft kloppen. Zet het vuur middelhoog en kook, al roerend, tot de saus dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
- Haal de pan van het vuur en voeg Parmezaanse kaas, mosterd, zout, zwarte peper, nootmuskaat en 1 theelepel Gruyère toe. Schik de deegrolletjes rond de rand van de pan en druk ze voorzichtig aan zodat ze goed aan de bodem vastzitten. Bestrijk de bovenkant van de rolletjes met de resterende 1 eetlepel boter. Bestrooi met de resterende 1 kop Gruyère en verdeel deze gelijkmatig over de kaassaus en het deeg.
- Vouw een stuk ham tot een klein pakketje en leg het in de kaassaus, gelijk met het oppervlak van de saus. Herhaal dit met de overige stukken ham en verdeel ze gelijkmatig over de saus.
- Bak de bagels tot ze goudbruin zijn en de saus gesmolten en hier en daar bruin is, 15 tot 17 minuten. Bestrooi met tijmblaadjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
