Saus met stukjes groenten voor pasta
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
De basis van deze pastasaus is Italiaanse tomatenmarinara, die je van tevoren kunt maken en in de koelkast kunt bewaren tot gebruik. Wanneer je klaar bent om de pasta te koken, laat je de marinara saus sudderen met fijngehakte sjalotten, selderij, wortels en kruiden en meng je dit met de gekookte pasta. Deze saus is vooral heerlijk met brede pappardelle pasta.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Saus
- 1 blik (800 g) San Marzano tomaten
- Een handvol basilicumblaadjes
Innings
- 4 kopjes marinara saus (zie recept hieronder)
- 4 sjalotten
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 1/3 kopje witte wijn
- 1 eetlepel boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: San Marzano tomaten, witte wijn, basilicum, tijm, sjalotten, selderij, wortel, marinara saus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zodra je besluit de pasta te koken, begin dan met het bereiden van de saus.:
Hak 4 sjalotten, 1 wortel en 1 selderijstengel fijn. Fruit ze in een koekenpan op middelhoog vuur met 2 eetlepels boter en 2 takjes tijm gedurende ongeveer 6 minuten. Voeg 1/3 kopje witte wijn toe en kook tot het vocht is verdampt. Voeg vervolgens 4 kopjes Perfect Marinara Sauce (zie recept hieronder) toe en kook nog 3 minuten. Roer er 1 eetlepel boter door en breng op smaak met zout en peper. Meng de saus met de pappardelle pasta en serveer. De perfecte marinara saus
Doe 3 eetlepels olijfolie, 6 dun gesneden teentjes knoflook en een snufje rode pepervlokken in een grote koekenpan en bak op middelhoog vuur tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 6 minuten. Prak 1 blik San Marzano-tomaten (800 g) direct in de pan; spoel het blik af met ongeveer 250 ml water en voeg dit toe aan de saus. Voeg een handvol gescheurde basilicumblaadjes toe en breng de saus op smaak met zout. Zet het vuur hoger (middelhoog) en laat de saus onafgedekt sudderen tot hij is ingedikt, 20 tot 25 minuten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
