Dikke vleessaus voor pasta
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 243, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 22 G., vezel 5 G., cholesterol 26 mg, natrium 693 mg, suiker 7 G.
Calorieën 243, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 22 G., vezel 5 G., cholesterol 26 mg, natrium 693 mg, suiker 7 G.
Voor een heerlijke, dikke pastasaus met vlees, bestrooi je rundergehakt met gedroogde kruiden en laat je het sudderen met tomaten tot de smaken perfect samensmelten. Serveer met warme pasta, royaal bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 blikken van 800 g hele gepelde tomaten, met de hand in stukjes gebroken
- 1,5 theelepel suiker
- 220 roebel aan rundergehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 0,5 kopje versgeraspte Parmezaanse kaas + extra voor de garnering
- Voor het serveren: warme pasta
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, vleessaus, tomaten, wortel, tomatenpuree, rode pepervlokken, oregano, rozemarijn, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een middelgrote braadpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg de rode pepervlokken toe en roer 15 seconden. Voeg de ui en wortel toe en bak, al roerend, tot de ui diep goudbruin is, 10 tot 15 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomatenpuree toe en bak tot deze baksteenrood kleurt, ongeveer 1 minuut. Voeg de geplette tomaten met hun sap, suiker, 1 eetlepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Breng aan de kook en laat sudderen.
- Dek de pan af met een deksel en laat de saus nog 15 minuten sudderen. Pas de warmtebron naar behoefte aan om het zachtjes te laten sudderen.
- Verhit ondertussen een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, de oregano, rozemarijn en tijm toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak het gehakt, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot het bruin is, ongeveer 5 minuten. Doe het gehakt bij de saus en laat het, afgedekt, verder sudderen. Roer af en toe tot de saus is ingedikt en de smaken goed zijn gemengd, ongeveer 1 uur.
- Voeg een beetje water toe als de saus te dik wordt. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer over warme pasta en bestrooi met extra Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
