Vleesjus

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Bereid een heerlijk en voedzaam ontbijt met warme broodjes, overgoten met een dikke, vleesrijke jus. Rauwe varkensworstjes vormen de basis van de jus. Verwijder de darmpjes en bak de worstjes in stukjes in een pan met bloem. Voeg vervolgens melk toe aan de vleesbasis en de jus wordt in jouw ogen dikker en heerlijk. Voeg wat kruidenzout toe voor de smaak en schep de jus direct over de doormidden gesneden broodjes op borden. Ree Drummond serveert het op luchtige biscuits. Het zou ook heerlijk zijn met pasta of een ander bijgerecht naar keuze.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g rauwe varkensworstjes, pittig of mild
1/3 kopje premium bloem
3-4 kopjes volle melk, of naar smaak
0,5 theelepel kruidenzout
2 theelepels versgemalen zwarte peper, of naar smaak
Warme broodjes, om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melk, gehakt worst

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Scheur met je vingers kleine stukjes worst af en leg ze in een enkele laag in een grote, zware koekenpan. Bak de worst op middelhoog vuur tot hij bruin is. Zet het vuur lager (middellaag). Bestrooi met de helft van de bloem en roer tot de worst de bloem heeft opgenomen, voeg dan nog wat bloem toe. Roer en bak ongeveer een minuut, giet er dan al roerend de melk bij.
Kook de jus al roerend tot hij indikt. Dit kan 10 tot 12 minuten duren. Breng op smaak met zout en peper en kook verder tot de jus heel dik en romig is. Als hij te snel indikt, voeg dan naar behoefte nog 0,5 kopje melk toe. Proef en voeg naar smaak meer zout en peper toe.