Aardappelpuree met kaas en jus
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 587, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 35 G., vezel 4 G., cholesterol 122 mg, natrium 757 mg, suiker 4 G.
Calorieën 587, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 35 G., vezel 4 G., cholesterol 122 mg, natrium 757 mg, suiker 4 G.
"Dit zijn echt superkaasachtige aardappelpuree! Let wel, er zit zoveel kaas in als maar mogelijk is," zegt Molly Yeh. Ze raadt ook aan om bij haar feestelijke aardappelpuree een jus te maken van het spekvet dat vrijkomt bij het bakken of braden van vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Feestelijke puree
- 1 kg aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 3/4 kopje slagroom, plus extra naar behoefte
- 0,5 kopje zure room
- 220 g geraspte Zwitserse kaas
- Feestelijke jus
Saus
- 3 eetlepels vet afkomstig van het bakken van spek of vlees
- 3 eetlepels bloem
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 1,5 kopjes licht gezouten runderbouillon
- 1 theelepel Worcestershiresaus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappelpuree, room, Zwitserse kaas, zure room, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een pan, dek ze af met water en voeg zout toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Giet af.
- Doe in dezelfde pan de boter, slagroom en 1,5 theelepel zout en laat dit op laag vuur smelten. Stamp de hete aardappelen fijn en voeg ze toe aan de pan. Roer de zure room erdoor.
- Voeg een flinke handvol kaas toe, roer tot deze gesmolten is en voeg dan nog een handvol toe. Als de puree te dik is en moeilijk te roeren voordat alle kaas is toegevoegd, voeg dan nog een paar eetlepels room toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de jus eroverheen.
- Saus:
Verhit het vet in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor tot een glad mengsel ontstaat. Bak al roerend tot het lichtbruin is, 1-2 minuten. Voeg de tijm toe. - Roer de runderbouillon erdoor tot een gladde saus ontstaat. Breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook en voeg de Worcestershire-saus toe. Laat 4-5 minuten sudderen tot de saus indikt. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
