Jus van wit vlees
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Deze jus wordt gemaakt met het vet dat overblijft na het bakken van gemalen varkensworst. Naast het vlees zijn de enige andere ingrediënten bloem en melk. Van het vet en de bloem wordt een roux gemaakt, waarna de melk wordt toegevoegd. Deze saus dikt voor je ogen in en verandert in een heerlijke jus. Roer het gebakken vlees erdoor en serveer. Deze jus past goed bij allerlei bijgerechten, zoals pasta of rijst. Of giet hem gewoon over hartige broodjes of toast en serveer hem bij het ontbijt, zoals ze dat in het zuiden van de Verenigde Staten doen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 gram rauwe varkensworstjes zonder darm
- 1/4 kopje bloem
- 2 kopjes melk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kupaty (gefrituurde worstjes), vleessaus, melk, meel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de worst in een gietijzeren koekenpan. Haal de worst, zodra deze gaar is, uit de pan en giet bijna al het vet af, bewaar slechts 2 eetlepels. Roer de bloem door het resterende vet en bak dit 5 minuten op laag vuur. Haal de pan van het vuur en klop er geleidelijk de melk doorheen.
- Zet het vuur weer op middelhoog en roer af en toe tot de jus kookt en indikt. Schraap alle aangebrande stukjes van de bodem van de pan los – daar zit alle smaak in! Proef, voeg het gebakken gehakt toe en serveer de jus over toast of broodjes.
Uitgang: 2,5 eetlepels
Categorieën:
Soortgelijke recepten
