Jus in één-twee-drie
Stemmen: 0
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1,8 l.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1,8 l.
Het braadvocht en vet dat na het braden van een kalkoen in de braadpan achterblijft, vormt een uitstekende basis voor een snelle, heerlijke jus, perfect om bij de kalkoen te serveren of als bijgerecht. Voor een eenvoudige jus heb je ook wat bouillon nodig (die kun je maken van de ingewanden terwijl de kalkoen aan het braden is) en een beetje bloem. Zodra je deze simpele techniek onder de knie hebt, kun je de smaak van je jus verrijken door verschillende kruiden of specerijen toe te voegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes witte wijn
- 0,5 kopjes bloem
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte wijn, bouillon, meel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor elke halve kop gesmolten kalkoenvet heb je 7-8 kopjes hete bouillon nodig.
- Giet het vet en de sappen in een glazen maatbeker.
- Zet de braadpan op laag vuur, voeg 1/2 kopje witte wijn of bouillon toe en schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem; voeg dit toe aan het glas met het vet. Schep 1/2 kopje vet van het oppervlak en voeg dit toe aan de braadpan; schep eventueel resterend vet van het oppervlak van de jus in het glas en gooi dit weg.
- Voeg een halve kop bloem toe aan het vet in de braadpan en roer met een houten lepel tot het mengsel bruin en knapperig is.
- Giet de hete bouillon er langzaam bij en breng aan de kook. Voeg het vocht uit de maatbeker toe en laat sudderen tot de saus indikt. Breng op smaak met zout en peper, indien gewenst, en voeg de gehakte ingewanden toe.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
