Kalkoensaus in een slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 242, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 63 mg, natrium 214 mg, suiker 1 G.
Calorieën 242, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 63 mg, natrium 214 mg, suiker 1 G.
Een slowcooker garandeert een rijke, smaakvolle jus gemaakt met zelfgemaakte kalkoenbouillon. Je kunt de jus van tevoren maken om tijd te besparen tijdens de feestdagen. Een rijke bouillon voor de jus wordt ook in een slowcooker gemaakt, dus je kunt die zelfs van tevoren bereiden. Nadat je de kalkoen hebt gebraden, kun je het uitgelopen braadvet aan de jus toevoegen voor een nog smaakvollere afwerking.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Saus
- 110 g ongezouten boter
- 3/4 kopje premium bloem
- 7 kopjes warme kalkoenbouillon, plus extra naar behoefte
Kalkoenbouillon in een slowcooker
- 2-3 eetlepels koolzaadolie (canola)
- 3 kalkoenvleugels (ongeveer 1,2 kg), in tweeën gesneden bij de gewrichten
- 1 kalkoennek (of een andere vleugel)
- 4 grote teentjes knoflook, gepeld
- 2 stengels selderij, dwars doormidden gesneden
- 1 middelgrote wortel, in de breedte doormidden gesneden
- Een halve grote ui
- 5 verse salieblaadjes
- 3 laurierblaadjes
- 2 kleine takjes (of 1 grote) verse rozemarijn
- 2 takjes verse tijm
- 2 theelepels zwarte peperkorrels
- Speciale uitrustingInstant Pot multicooker met een inhoud van 6-8 liter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, selderij, wortel, bouillon, zwarte peperkorrels, laurierblad, tijm, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet de slowcooker op de hoogste stand en voeg de boter toe. Laat de boter volledig smelten en voeg dan de bloem toe. Roer tot een glad mengsel. Blijf roeren tot de roux de kleur van pindakaas krijgt, 5-8 minuten. Voeg geleidelijk de opgewarmde bouillon toe en laat het geheel sudderen, onder voortdurend roeren, tot de saus glad en dik is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm of laat volledig afkoelen en bewaar luchtdicht afgesloten in de koelkast.
- Verwarm de jus vlak voor het serveren op middelhoog vuur. Voeg eventueel gesmolten kalkoenvet toe aan de jus tijdens het opwarmen. Als de jus te dik is, verdun hem dan met kalkoenbouillon tot de gewenste consistentie.
Kalkoenbouillon in een slowcooker
Uitvoer: 2 l.
Zet de slowcooker op de hoogste stand (zie opmerking). Voeg 2 eetlepels olie toe en bak de kalkoenstukjes een paar tegelijk, voeg indien nodig meer olie toe, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, 3-5 minuten per kant. Doe alle kalkoenstukjes terug in de slowcooker samen met de knoflook, selderij, wortels, ui, salie, laurierblad, rozemarijn, tijm, peperkorrels, 2 liter water en 2 theelepels zout.
Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de multicooker klaar voor gebruik. Stel de hogedrukpan in op hoge druk gedurende 45 minuten. Zodra de cyclus is voltooid, volg dan de instructies van de fabrikant om de druk snel te laten ontsnappen en wacht tot de cyclus is voltooid. Open en verwijder het deksel, voorzichtig om brandwonden door de resterende stoom te voorkomen.
Zeef de bouillon door een fijne zeef en schep eventueel vet van het oppervlak af voordat u hem gebruikt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
