Erwtensoep uit de slowcooker
Stemmen: 2
Tijd: 6 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 359, totaal vet 3 G., verzadigde vetten G., eiwitten 31 G., koolhydraten 54 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 359, totaal vet 3 G., verzadigde vetten G., eiwitten 31 G., koolhydraten 54 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Zelfs beginnende koks kunnen de eenvoudige stappen van dit langzaam gegaarde gerecht onder de knie krijgen: een dikke en voedzame soep, perfect voor koud weer. De volgende dag trekken de smaken van de ingrediënten nog beter in en wordt het erwtenmengsel zachter. De gerookte kalkoen geeft de soep een uniek karakter. Indien gewenst kunt u kippenbouillon in plaats van water gebruiken of de hoeveelheid vloeistof verminderen voor een dikkere soep.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/2 kopje fijngehakte verse groene peterselie, plus 8-10 extra stengels
- 4 takjes tijm
- 450 g groene spliterwten, gesorteerd en gewassen
- 1 grote prei, alleen het witte en lichtgroene gedeelte, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in dunne ringen.
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 2 wortels, in stukjes gesneden
- 1 gerookte kalkoenpoot (450-680 g)
- 1/4 kopje ongezoete magere yoghurt
- 1/2 kopje diepvrieserwten, ontdooid
- Meergranenbrood met een knapperige korst, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: peterselie, tijm, erwten, prei, selderij, wortel, kalkoen, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bind de stengels peterselie en tijm samen met keukentouw en doe het bosje in een slowcooker van 5,7 liter. Voeg de spliterwten, prei, selderij, wortels, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe. Roer. Voeg de kalkoenpoten en 200 ml water toe. Dek af en laat sudderen tot de spliterwten en het vlees gaar zijn, 6 tot 8 uur.
- Verwijder de groenten. Verwijder de huid en botten van de kalkoen en trek het vlees in reepjes. Roer de soep krachtig door om de erwten los te maken en de soep een egale consistentie te geven. Verdun de soep eventueel met water. Roer de gehakte peterselie en ongeveer driekwart van het kalkoenvlees erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in kommen. Verdun de yoghurt met een beetje water en schep dit bovenop de soep. Garneer met de ontdooide erwten en de resterende kalkoen. Serveer eventueel met brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
