Komkommer- en groene erwtensalade

Stemmen: 20

Hoe maak je een salade van komkommer en sugarsnaps?

Tijd: 16 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit kleurrijke gerecht, dat Giada De Laurentiis als bijgerecht serveert, heeft verse sugarsnaps als hoofdingrediënt. Deze worden gegarneerd met felgekleurde cherrytomaten, verse dille en een vinaigrette met citroen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Salade:

450 g gepelde suikererwten
2 kleine komkommers, geschild en in dunne plakjes gesneden
1 kopje cherry- of druiventomaten, gehalveerd
1/4 kopje fijngehakte verse dille

Tanken:

2 eetlepels vers citroensap (van een halve grote citroen)
1 theelepel citroenschil
2 eetlepels extra vierge olijfolie
Grof zout en versgemalen zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: komkommers, suikererwten, citroenschil, citroensap, dille, cherrytomaten, cherrytomaten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor de salade: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de erwten toe en kook ze tot ze heldergroen zijn, ongeveer 1-2 minuten. Giet af en doe de erwten in een kom met ijswater om 2 minuten af te koelen. Giet opnieuw af en doe de erwten in een saladekom. Meng met komkommer, tomaat en dille.

Culinaire tips: In plaats van ze gewoon te koken, kun je de erwtenpeulen ook 2 minuten zachtjes stomen.
Om in te vullen: Meng in een kleine kom het citroensap, de olijfolie en de citroenschil tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper.

Besprenkel de salade met de dressing en meng alles goed door elkaar.

Categorieën:

recept / Diner / Salades / Salades met bonen / Giada De Laurentiis

Soortgelijke recepten