Watermeloen- en komkommersalade
Stemmen: 3
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 220, totaal vet 3 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 16 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 220, totaal vet 3 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 16 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een lichte, verfrissende salade die het lekkerst is op de dag zelf, omdat de uiensmaak na verloop van tijd intenser wordt. Dit recept is een verrassende keuze voor een zomermenu. Door de watermeloen in water te weken en dun te snijden (met een mandoline of rasp) wordt de uiensmaak zachter. Voeg het zout en de cashewnoten pas vlak voor het serveren toe, omdat ze het sap van de watermeloen zullen absorberen.
Wij bevelen aan
Recept:
Week een halve rode ui, in dunne ringen gesneden, in koud water. Dep droog met keukenpapier. 4 kopjes in blokjes gesneden ui watermeloen en 1 komkommer zonder zaadjes, in plakjes gesneden. Meng met een handvol fijngehakte munt. Laat de ui uitlekken en knijp het vocht eruit. Voeg de ui samen met een paar gehakte cashewnoten toe aan de salade. Besprenkel met 1/4 kopje olijfolie en het sap van een halve citroen. Breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar. Bestrooi met verkruimelde geitenkaas.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Watermeloen, komkommers, cashewnoten, citroensap, geitenkaas, munt
Categorieën:
Soortgelijke recepten
