Groene erwtensalade met ham
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Groene erwtensalade met ham - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 500 g jonge erwten in de peulen, schoongemaakt en ontdaan van taaie vezels
- Grof zout
- Olijfolie
- 1 geplette teentje knoflook
- Een snufje gemalen gedroogde rode peper
- 200 g gedroogde prosciuttoham, in dunne reepjes gesneden
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 2 kopjes jonge rucola
- 1/2 kleine rode ui, in ringen gesneden
- 1/4 kopje geschaafde pecorinokaas (gesneden met een dunschiller)
- 8-10 verse muntblaadjes, in reepjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rucola, suikererwten, prosciutto, gedroogde ham, wijnazijn, Pecorino Romano kaas, rode pepervlokken, rode ui, knoflook, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Blancheer de erwten. Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook en vul een grote kom met ijswater met zout. Doe de erwten in het kokende water, breng het opnieuw aan de kook en kook ze 2 minuten. Giet de erwten af en dompel ze direct onder in het ijswater. Laat de erwten afkoelen, giet ze af en laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd de erwten do Midden.
- Bedek de bodem van een middelgrote steelpan met olijfolie en voeg de knoflook en rode pepervlokken toe. Verhit de pan op middelhoog vuur en bak 2-3 minuten. Verwijder de knoflook – die heeft zijn doel gediend! Voeg de prosciutto toe aan de pan en bak 3-4 minuten, of tot hij knapperig is, en roer er dan de azijn door. Zet het vuur uit.
- Meng in een grote kom de rucola, erwten en ui met de prosciutto en het braadvocht; roer goed door. Voeg de kaas en munt toe en proef. Breng indien nodig op smaak met zout.
Italiaans recept Salade met jonge rucola.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
