Suikererwten in bruine boter met citroen en mierikswortel

Stemmen: 1

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 103, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 10 G., vezel 3 G., cholesterol 15 mg, natrium 305 mg, suiker 5 G.

Een eenvoudige manier om malse sugarsnaps om te toveren tot een smaakvol bijgerecht van wereldklasse. Bak ze kort in bruine boter voor een nootachtige smaak, voeg citroensap toe en serveer ze gegarneerd met versgeraspte mierikswortel. Kies verse, onbeschadigde sugarsnaps. Ze moeten mals zijn, maar wel makkelijk doormidden te breken. Taaiere sugarsnaps zijn niet geschikt. Je kunt ook sperziebonen proberen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g suikererwten (kunnen worden vervangen door peultjes of sperziebonen)
1 klein stukje mierikswortel (niet langer dan 2 cm)
2 eetlepels ongezouten boter
Sap van een halve citroen

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suikererwten, bruine boter, citroensap, mierikswortel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwijder het uiteinde en het draadje van elke erwtenpeul. Leg ze apart. Schil de mierikswortel met een dunschiller. Schil alleen de hoeveelheid die je nodig hebt.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Klop de boter voorzichtig met een kleine garde. Breng op smaak met peper. Zodra de boter begint te verkleuren, na ongeveer 2 minuten, voeg je de doperwten toe. Roer twee keer door en voeg dan het citroensap en zout naar smaak toe.