Kip op boerenwijze
Stemmen: 1
Tijd: 44 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Dit gerecht in Franse stijl is snel en gemakkelijk te bereiden, maar de levendige combinatie van ingrediënten maakt het echt feestelijk, perfect voor zowel een doordeweekse maaltijd als een familiefeest. Het is het beste om een mix van kipfilet en kippenbouten zonder bot en vel te gebruiken. De kipstukken worden eerst krokant gebakken en vervolgens gestoofd in een tomatensaus met champignons, uien en wortelen. Droge rode wijn en geurige verse dragon geven het gerecht een kenmerkende smaak. Noedels met kruiden in boter en gestoomde sugarsnaps zijn uitstekende bijgerechten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
gestoofde kip
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 0,9 kg kipfilet of kippenbouten (of een combinatie van beide), zonder bot en vel, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels boter
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 3 kleine wortels, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 10 champignons, fijngehakt
- 4 takjes verse dragon, blaadjes verwijderd en fijngehakt tot 2 eetlepels.
- Een handvol peterselieblaadjes, fijngehakt
- 1 kopje droge rode wijn
- 1 blik (900 g) geplette tomaten of gehakte tomaten in tomatenpuree
- Noedels met kruiden en boter (zie recept hieronder), om erbij te serveren.
- Suikererwten (zie recept hieronder), om erbij te serveren
Eiernoedels met kruiden en boter
- 220 g brede eiernoedels, al dente gekookt, ongeveer 6 minuten
- 2 eetlepels boter, in kleine stukjes gesneden
- 2 takjes verse dragon, blaadjes fijngehakt (1 eetlepel)
- Een handvol peterselieblaadjes, fijngehakt (ongeveer 2 eetlepels)
Gestoomde suikererwten
- 0,7 kg suikererwten in peulen, gewassen
- 2 theelepels boter
- 1 theelepel suiker
- 0,5 theelepel (een paar snufjes) zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, kippenbouten, boter, sjalotten, wortel, champignonpaddenstoelen, dragon, peterselie, rode wijn, gepureerde tomaten, noedels, suikererwten, suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en peper, bak hem 2-3 minuten aan elke kant goudbruin in de olie en leg hem vervolgens op een bord.
- Zet de pan terug op het fornuis en zet het vuur middelhoog. Voeg olijfolie toe aan de pan en fruit de sjalotten, wortels en champignons. Bak 3-5 minuten, tot de champignons donkerder zijn en de wortelstukjes gaar. Voeg de dragon en peterselie toe en roer. Giet de wijn erbij en laat deze 1-2 minuten verdampen. Voeg de tomaten toe aan de saus en roer. Doe de kip terug in de pan en laat 6 minuten sudderen in de saus, of tot de kip gaar is (het vocht moet helder zijn als je erin prikt).
- Serveer de kip met noedels en sugarsnaps.
Eiernoedels met kruiden en boter:
Meng in een kom de gekookte eiernoedels met de boter en kruiden tot de boter gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper.Gestoomde suikererwten:
Doe de erwten in een pan met 1 cm kokend water, voeg de boter en 1 theelepel suiker toe. Zet het vuur laag. Dek de pan af en stoom de erwten 3 minuten. Haal het deksel eraf en breng de erwten op smaak met zout. Schep de erwten met een schuimspaan uit de pan en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
