Gevulde artisjokken op landelijke wijze
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Recept voor een voorgerecht van artisjokken gevuld met spek, brood, kruiden en kaas, geserveerd met ranchdressing.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 citroenen: rasp van 1 en het sap van alle 3 (gooi het uitgeperste sap niet weg)
- 4 grote artisjokken
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 55 g spek, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes verse broodkruimels
- 1/2 kopje gehakte peterselie
- 1 hardgekookt ei, gepeld en fijngehakt
- 1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 25 gr. ranch saladedressing (een mengsel van zure room, mayonaise, fijngehakte groene uien, knoflookpoeder en diverse kruiden)
- Versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Artisjokken, citroen, spek, knoflook, wit brood, peterselie, eieren, Parmezaanse kaas, ranchsaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit). Giet 1/3 van het citroensap in een kom met koud water en voeg alle uitgeperste citroenen toe. Snijd 1/3 van de artisjokken af, snijd de stelen bij en leg ze apart. Breek de taaie onderste bladeren af en knip de uiteinden eraf met een schaar. Open de middelste bladeren en schep de kern eruit met een lepel. Leg elke gepelde artisjok direct in het citroenwater. Pel de stelen en snijd ze in kleine stukjes.
- Verhit een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 3 eetlepels olijfolie en het spek toe en bak 4 minuten, tot het knapperig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Doe het mengsel in een kom en voeg de citroenschil, broodkruimels, peterselie, ei, Parmezaanse kaas, dressing en peper naar smaak toe. Smeer het mengsel in het midden van elke artisjok en tussen de blaadjes.
- Veeg de koekenpan droog, voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de artisjokstelen, het resterende citroensap en 240 ml water toe en breng aan de kook. Schik de artisjokken dicht op elkaar in de pan, bestrijk ze met de saus en besprenkel met olijfolie. Dek af en bak 30 minuten, tot de artisjokken gaar zijn. Verwijder het deksel en bak nog 10 minuten, tot ze knapperig zijn. Serveer met het kookvocht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
