Hoe maak je artisjokken schoon?
Artisjokken worden al sinds de Romeinse tijd gegeten. De bloemen hebben warmte nodig en groeien daarom het best op een grote, goed verlichte en windbeschutte plek. Artisjokbloemen worden beschouwd als een gezond voedingsmiddel, omdat ze sporenelementen bevatten zoals magnesium, calcium en vitamine C, B en E. Het is het beste om artisjokken in de lente te plukken; als de knoppen ongelijkmatig gekleurd zijn en de bloemblaadjes uitgedroogd, is de vrucht minder smakelijk. De sappige bloemblaadjes, die opengaan wanneer de buitenste blaadjes loslaten, zijn taai en bijna houtachtig, maar wel eetbaar. Ook de bladeren zijn het bekijken waard; ze zijn zachter aan de basis. Artisjokbloemen kunnen gestoomd, gegrild, gemarineerd en gevuld worden. Artisjokbladeren zijn ook heerlijk in salades.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Artisjok
- Citroen
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Werk met één artisjok tegelijk, met behulp van een gekarteld mes en een schaar. Zet een kom water voor je neer, pers het sap uit een halve citroen en laat de citroen in het water zakken. Snijd de bovenkant van de artisjok 2,5 cm af.
- Snijd de taaie bladeren af tot de diameter van de artisjok.
- Bekijk de knop en snijd de droge uiteinden eraf.
- Schil de stelen met een mes of dunschiller. Wrijf de snijvlakken in met citroensap, leg de artisjok in het citroenwater en ga dan verder met de rest.
Hoe eet je een artisjok?
Stoom het.- Verwijder alle bladeren van de stengel en gebruik ze om een salade te maken.
- Verwijder het oneetbare gedeelte.
- Snijd de stengel in stukjes en voeg deze toe aan de salade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
