Gebakken zalmfilet met artisjokken
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 422, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 15 G., vezel 6 G., cholesterol 77 mg, natrium 270 mg, suiker 2 G.
Calorieën 422, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 15 G., vezel 6 G., cholesterol 77 mg, natrium 270 mg, suiker 2 G.
Gebakken zalmfilet met artisjokken - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje olijfolie
- 6 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 3 citroenen
- 16 jonge artisjokken
- Grof zout en versgemalen peper
- 1 rode ui, in halve ringen gesneden
- 1 kg zalmfilet (in één stuk)
- 1 1/4 theelepel venkelzaad, geplet
- 1/4 theelepel gedroogde rode pepervlokken
- 3 eetlepels gescheurde verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: knoflook, citroen, Artisjokken, rode ui, zalm, venkelzaadjes, peterselie, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak al roerend tot deze goudbruin is. Schep de knoflook met een schuimspaan op keukenpapier. Giet de knoflookolie in een kom.
- Giet koud water in een steelpan. Voeg het sap van 2 citroenen en 2 gehalveerde citroenen toe. Snijd het bovenste derde deel van de artisjokken af. Snijd de onderkant eraf en verwijder de taaie buitenste bladeren. Snijd de artisjokken vervolgens do midden en leg ze in de steelpan. Voeg 1/4 theelepel zout en 1 eetlepel knoflookolie toe en breng aan de kook. Laat 4 minuten sudderen en giet af. Verwijder de citroenen.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de resterende citroen in plakjes. Dep de artisjokken droog met keukenpapier en schik ze in een gelijkmatige laag in een ovenschaal. Voeg de ui, de citroenplakjes, 2 eetlepels knoflookolie, 3/4 theelepel zout en peper naar smaak toe. Bak de groenten in de bovenste helft van de oven, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 35 minuten.
- Vet ondertussen een andere ovenschaal in met 1 eetlepel knoflookolie. Leg de zalmfilets met de velkant naar beneden in de schaal en besprenkel met de resterende knoflookolie. Bestrooi de vis met venkelzaadjes, chilivlokken, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Bak de zalm 15 tot 20 minuten in het onderste gedeelte van de oven. Snijd de vis in 6 stukken en schik deze op borden. Voeg de gebakken artisjokken toe en bestrooi met peterselie en geroosterde knoflook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
