Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Bereid een zalmfilet op Spaanse wijze en bak deze op één bakplaat met groene olijven, rode ui, paprika en in olijfolie gedrenkte broodblokjes. Een snufje gerookte paprika geeft een unieke smaak. Begin met bakken terwijl u de groenten en het brood als bijgerecht serveert, en voeg de zalm pas 10 minuten voor het einde van de baktijd toe. Zo voorkomt u dat de filet uitdroogt en zorgt u ervoor dat de zalm mals en sappig blijft.

Ingrediënten:

• 6 zalmfilets zonder vel, elk met een gewicht van 170 g.
• 2 kopjes zuurdesembrood, in blokjes gesneden (ongeveer 2,5 cm)
• 3/4 kopje ontpitte groene olijven
• 3 kleine rode uien, in partjes gesneden
• 3 rode paprika's, ontpit en in dikke plakken gesneden
• 0,5 theelepel gerookte paprika
• 5 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, zuurdesembrood, zoete paprika, rode ui, olijf, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 190 °C.
  
  Leg de broodblokjes, olijven, rode ui en paprika op een bakplaat. Voeg paprikapoeder, 3 eetlepels olijfolie en een snufje zout en zwarte peper toe. Roer tot alles gelijkmatig bedekt is. Bak 25 minuten.
Stap 2
• Wrijf de zalmfilets in met de resterende 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Leg de filets tussen de groenten en broodblokjes op de bakplaat. Zet de bakplaat terug in de oven en bak de zalm gaar, nog 10-12 minuten. Bestrooi met peterselie.

Stemmen: 1