Gebakken zalm met komkommersalade
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 369, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 95 mg, natrium 797 mg, suiker 4 G.
Calorieën 369, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 95 mg, natrium 797 mg, suiker 4 G.
Deze heerlijke, makkelijk te bereiden zalm wordt geserveerd met een verfrissende komkommersalade met een dressing van yoghurt en dille. Om te voorkomen dat de salade waterig wordt, is het belangrijk om zoveel mogelijk vocht uit de komkommers en yoghurt te laten lopen. In dit recept wordt de zalm op lage temperatuur gebakken, waardoor hij mals, sappig en helder oranje van kleur wordt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Komkommersalade
- 1 komkommer zonder pitjes (ongeveer 450 g)
- 1 eetlepel grof zout
- 1 eetlepel magere yoghurt
- 2 theelepels grof gehakte verse dille (ongeveer 2 takjes) + extra voor de garnering
- Een snufje suiker
- 0,5 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
- Een snufje cayennepeper
Vis
- 700 g zalmfilet zonder vel (middenstuk)
- 1/4 theelepel gemalen kurkuma
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, komkommers, dille, sinaasappelschil, gemalen cayennepeper, kurkuma
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Salade:
Snijd de komkommer in de lengte in vier stukken en verwijder de zaadjes. Schil de komkommer niet. Snijd de komkommer in dunne plakjes en doe ze samen met zout in een vergiet. Laat het vergiet ongeveer een uur in de gootsteen uitlekken. - Plaats ondertussen de yoghurt in een zeef met een koffiefilter erin en zet deze ongeveer een uur boven een kom om het overtollige water eruit te laten lopen.
- Spoel de komkommers af onder koud stromend water. Knijp ze uit om zoveel mogelijk vocht te verwijderen en dep ze droog. Meng de komkommers met yoghurt, dille, suiker, sinaasappelrasp, cayennepeper en breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 135 °C.
- Snijd de zalm eerst in de lengte en vervolgens in de breedte, zodat je 4 gelijke filets krijgt. Bestrooi met een snufje kurkuma en wrijf dit er goed in, zodat de filets gelijkmatig bedekt zijn. Breng de vis op smaak met zout en peper en leg hem op een licht ingevette bakplaat met antiaanbaklaag.
- Bak de zalm in de oven en keer de stukken na ongeveer 10 minuten voorzichtig om met een spatel, tot de zalm gaar is. Dit duurt in totaal ongeveer 20 minuten. In een matig warme oven is de zalm helder oranje en sappig vanbinnen. Verdeel de komkommersalade over 4 borden, leg de zalm erop en bestrooi met dille.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
