Gebakken zalm met tomatenroomsaus
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 483, totaal vet 23 G., verzadigde vetten G., eiwitten 45 G., koolhydraten 21 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 483, totaal vet 23 G., verzadigde vetten G., eiwitten 45 G., koolhydraten 21 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gebakken zalm met tomatenroomsaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 680 g zalmfilet
- 1,5 kopjes bevroren limabonen
- 1,5 kopjes diepvrieserwten
- Grof zout en versgemalen peper
- 2 eetlepels (30 g) ongezouten boter
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/4 kopje slagroom
- 1 eetlepel fijngehakte dragon, peterselie of dille
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, tomatenpuree, room, limabonen, erwten, peterselie, sjalotten, wijnazijn, dragon, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor. Doe de limabonen en 240 ml water in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, dek af en kook 7 minuten, of tot ze bijna gaar zijn. Voeg de erwten, 1/4 theelepel zout en peper naar smaak toe. Dek opnieuw af en kook nog 5 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet af. Voeg 1 eetlepel (15 g) boter en de peterselie toe en roer.
- Leg ondertussen de zalm met de velkant naar beneden op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en breng licht op smaak met zout en peper. Bak de zalm 6-8 minuten in de oven tot hij goudbruin is.
- Smelt in een aparte koekenpan de resterende 1 eetlepel (15 g) boter op hoog vuur, voeg de sjalotten toe en bak ze 2 minuten tot ze doorschijnend zijn. Voeg de azijn toe en laat 2 minuten sudderen, of tot de vloeistof tot de helft is ingekookt.
Voeg de tomatenpuree toe, daarna de slagroom en 3/4 kopje water en laat het geheel ongeveer 2 minuten sudderen, tot het mengsel indikt. Roer de kruiden erdoor. Bestrijk de zalm met de saus en serveer met het bonenmengsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
