Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Carajillo (Spaanse koffie) - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1,5 kopjes koffie
• 45 ml sinaasappellikeur (bij voorkeur Cointreau)
• 15 ml amandel likeur (bij voorkeur Amaretto)
• 30 ml koffielikeur
• 30 ml cognac
• Vanillestokje
• 2 eetlepels suiker
• Een partje limoen
• Slagroom
• Chocoladechips

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

koffie, Sinaasappellikeur, Amaretto likeur, ratafia, koffielikeur, cognac, vanillestokje, room, limoen, chocolade

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Een paar dagen voordat je de koffie zet, snijd je de vanillepeul in de lengte doormidden en bewaar je hem met suiker in een luchtdichte verpakking. Om de koffie te bereiden, verwarm je twee cognacglazen. Neem een ​​partje limoen en wrijf hiermee langs de rand van het glas om deze te bevochtigen. Doop de rand vervolgens in vanillesuiker.
Stap 2
• Schenk sinaasappellikeur in de glazen en steek ze één voor één in brand, terwijl je ze kantelt om de vanillesuiker op de rand te karameliseren. Doof de vlammen met een klein beetje koffie.
  
  Giet de amandellikeur, cognac en koffielikeur in een koperen pan en verwarm het mengsel. Verdeel het over twee cognacglazen en vul aan met extra koffie. Garneer met slagroom, chocoladeschaafsel en steek er een rietje in.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Gail Gand (VS) – patissier en mede-eigenaar van het restaurant TRU in Chicago.