Spaanse geglazuurde ham
Stemmen: 3
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Spaanse geglazuurde ham - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 stuk kant-en-klare gerookte ham (3,6 - 4,5 kg) met bot (van het uiteinde van de ham of de knokkel)
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje zoete gerookte paprika
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1/2 kopje olijfolie
- 2 eetlepels Dijonmosterd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ham, bruine suiker, Dijonmosterd, knoflookpoeder, oregano, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Laat het vlees 30 minuten op kamertemperatuur rusten. Verwarm de oven voor op 160 °C. Verwijder indien nodig de zwoerd. Maak diagonale inkepingen in de ham, waarbij u door het vet snijdt zonder in het vlees te snijden.
Leg de ham met de platte kant naar beneden op een rooster in een ovenschaal. Voeg een laagje water van ongeveer 0,5 cm toe aan de bodem van de schaal. Bak de ham tot de kerntemperatuur circa 55 °C bereikt, ongeveer 2 uur en 30 minuten, of 15 minuten per 450 gram. - Meng ondertussen in een kleine kom de suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder en oregano goed door elkaar. Klop de olijfolie erdoorheen tot een gladde pasta ontstaat.
- Haal de ham uit de oven zodra de kerntemperatuur 55 °C (135 °F) bereikt. Verhoog de oventemperatuur naar 220 °C (425 °F). Bestrijk of besprenkel de ham met mosterd.
Verdeel de kruidenpasta gelijkmatig over het hele oppervlak van de ham. Voeg indien nodig wat water toe aan de bodem van de pan. Zet de ham terug in de oven en bak hem ongeveer 25 minuten, halverwege een keer omdraaien, tot de pasta een lichtbruine korst heeft gevormd.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
