Feestelijke ham
Stemmen: 7
Tijd: 4 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15
Een enorm stuk gebakken ham is een spectaculaire en heerlijke traktatie voor een groot familiefeest. Hoewel je in de winkel gemarineerde en voorgebakken ham kunt vinden, is dit recept voor een vers stuk ham. De varkenspoot wordt ingewreven met sojasaus en bestrooid met een eenvoudige zelfgemaakte kruidenmix van zout, zwarte peper en knoflookpoeder. Wees royaal met de kruiden en maak je geen zorgen over te veel zout, maar je hebt niet alle kruidenmix uit dit recept nodig. Eventuele restjes kunnen in een luchtdichte bak bewaard worden en in andere gerechten gebruikt worden. Bak de ham 20 minuten per pond (ca. 450 gram) en hij wordt heerlijk sappig vanbinnen en goudbruin vanbuiten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Ham
- 1 hele verse ham (niet gerookt), 4,5 - 6,5 kg.
- Sojasaus
Zelfgemaakte kruidenmix
- 1 eetlepel zout
- 1/4 kopje zwarte peper
- 1/4 kopje knoflookpoeder
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ham, knoflookpoeder
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Wrijf de ham in met sojasaus en wrijf hem vervolgens grondig in met zelfgemaakte kruidenmix, zodat het hele oppervlak bedekt is. Bestrooi de ham met extra kruiden totdat hij volledig bedekt is (maak je geen zorgen over te veel zout).
Zelfgemaakte kruidenmix:
Meng alle ingrediënten en bewaar het mengsel maximaal 6 maanden in een luchtdichte verpakking. Je krijgt dan 1,5 kopje kruidenmix. - Plaats de ham onafgedekt in de oven en bak hem 18-20 minuten per pond (ca. 450 gram), tot de kerntemperatuur 71 °C (160 °F) bereikt, gemeten met een vleesthermometer. Laat de ham na het bakken een paar minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
