Ham met appelglazuur en bourbon
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 655, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 54 G., koolhydraten 34 G., vezel 5 G., cholesterol 191 mg, natrium 3679 mg, suiker 20 G.
Calorieën 655, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 54 G., koolhydraten 34 G., vezel 5 G., cholesterol 191 mg, natrium 3679 mg, suiker 20 G.
Garneer je kant-en-klare, gekookte ham met een zelfgemaakte appel-bourbon glazuur voor een uniek feestgerecht. Het glazuur is gemaakt met alcoholvrije appelcider (natuurlijk, ongefilterd appelsap) en verrijkt met bruine suiker, bourbon en aromatische specerijen. Bestrijk de ham ermee en laat het glazuur inbakken. Omdat de ham al gaar is, hoef je hem alleen nog maar op te warmen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje alcoholvrije appelcider
- 1 kopje stevig aangedrukte donkerbruine suiker
- 0,5 kopjes bourbon
- 2 theelepels pompoentaartkruidenmix
- Een klein snufje gemalen kruidnagel
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 gekookte ham, in spiraalvorm gesneden, met een gewicht van 3-4,5 kg.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ham, appelcider, bourbon, pompoentaartkruiden, anjer
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Om het glazuur te maken, combineer je de appelcider, bruine suiker, bourbon, pompoentaartkruiden en kruidnagel in een steelpan. Zet het vuur middelhoog en kook al roerend tot het mengsel indikt tot een glazuur, 10-15 minuten. Voeg de boter toe en roer tot deze gesmolten is. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Leg ruim aluminiumfolie op tafel om de ham in te wikkelen en er een bedje voor te maken. Plaats de ham in het midden van de folie en vouw de zijkanten omhoog, maar laat de bovenkant open. Giet de helft van de glazuur in de spiralen van de ham. Wikkel de ham stevig in folie en plaats hem op een rooster in een braadpan. Vul de braadpan met water, maar zorg ervoor dat het water de onderkant van de ham niet raakt.
- Bak het vlees tot de kerntemperatuur ongeveer 60 °C (140 °F) bereikt (15-20 minuten per pond gewicht). Vergeet niet dat de ham al gaar is, dus je hoeft hem alleen maar door en door te verwarmen zonder hem uit te drogen.
- Haal de ham uit de oven en verhoog de oventemperatuur naar 200 °C. Verwijder de aluminiumfolie (wees voorzichtig, er ontsnapt hete stoom!). Bestrijk de ham met de resterende glazuur en zorg ervoor dat deze ook in de inkepingen van de spiraal komt. Zet de ham, zonder folie, nog 10-15 minuten terug in de oven. Haal de ham uit de oven en laat hem 10 minuten rusten alvorens te serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
