Spiraalvormig gesneden ham in abrikozenglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Bereid een feestelijke ham met bot, heerlijk geglazuurd met een glanzende laag. De spiraalvormig gesneden ham wordt tijdens het bakken bedekt met een zoetzure glazuur van gekruide abrikozenjam. Het braadvocht dat op de bakplaat achterblijft, wordt gebruikt om een heerlijke jus te maken die bij de ham geserveerd wordt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 spiraalvormig gesneden ham van 1,8 - 2,3 kg.
- 1 grote ui, in kwarten gesneden (laat het worteleinde eraan zitten)
- 3/4 kopje abrikozenjam
- 3 eetlepels mosterd
- 2 theelepels melasse
- 0,5 theelepel Worcestershiresaus
- 1/4 theelepel gemalen piment
- Een snufje gemalen kruidnagel
- 8 takjes verse tijm, blaadjes geplukt
- 4 eetlepels appelciderazijn
- 1,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 eetlepel ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel premium bloem
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ham, stroop, Abrikozenjam, appelciderazijn, piment, anjer, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een grote bakplaat of braadpan met opstaande rand met aluminiumfolie. Leg de ham met de snijkant naar beneden op de folie en verdeel de uienringen eromheen. Dek de pan losjes af met folie en bak 30 minuten.
- Meng ondertussen de abrikozenjam, mosterd, melasse, Worcestershire-saus, piment, kruidnagel, tijmblaadjes, 3 eetlepels azijn en 1/4 kopje water in een kleine steelpan. Kook al roerend op middelhoog vuur tot de jam gesmolten is en het glazuur glad is, ongeveer 4 minuten.
- Na 30 minuten de folie van de ham verwijderen en verder bakken, waarbij u de ham elke 15 minuten met het glazuur bestrijkt, tot hij glanzend en door en door warm is, nog ongeveer 1 uur. Leg de ham op een serveerschaal, dek af met folie en zet opzij terwijl u de saus bereidt.
- Giet het braadvocht uit de pan in een middelgrote koekenpan. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook op hoog vuur. Klop in een kleine kom de boter en bloem tot een pasta. Roer de pasta door het braadvocht en laat de saus sudderen tot ze indikt tot een jus. Voeg de resterende eetlepel azijn toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de ham met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
