Gebraden kip met lentegroenten in een abrikozen glazuur.
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 430, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 26 G., vezel 6 G., cholesterol 147 mg, natrium 380 mg, suiker 14 G.
Calorieën 430, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 26 G., vezel 6 G., cholesterol 147 mg, natrium 380 mg, suiker 14 G.
Een heerlijk, levendig en verrukkelijk gerecht van gebakken kipfilet met wortelen, asperges en sugarsnaps in een kleverige abrikozenjamsaus. Alle groenten worden apart van de kip gebakken tot ze beetgaar zijn, waardoor hun lentefrisheid, helderheid en sappigheid behouden blijven. Vervolgens wordt alles samen in een pan geroerd met jam, mosterd, kruiden en citroenschil, wat de smaak van dragon perfect aanvult en de zoetheid van de abrikozenjam in balans brengt. Alle smaken zijn perfect in balans en zorgen voor een waar genot, waardoor alledaags eten een weekendgerecht wordt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg kipfilet zonder bot en vel (ongeveer 4 stuks)
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 4 wortels, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 bos asperges (ongeveer 0,5 kg), in stukken van 5 cm gesneden, uiteinden afgesneden
- 350 g sugarsnaps, peulen verwijderd (ongeveer 2,5 kopjes)
- 3 eetlepels abrikozenjam
- 4 theelepels Dijonmosterd
- 4 groene uitjes, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse dragon
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, asperges, erwten, Dijonmosterd, groene uien, Abrikozenjam, wortel, dragon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd elke kipfilet in 4 of 5 grote stukken; breng op smaak met zout en peper. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Giet de olijfolie erin. Voeg de kip toe en bak, al draaiend, tot deze aan alle kanten bruin is en bijna gaar, 4 tot 6 minuten. Leg de kip op een bord.
- Voeg 1 eetlepel (15 g) boter toe aan de koekenpan en zet het vuur laag. Voeg de wortels en 1/2 kopje water toe. Dek de pan af en laat de wortels 3 tot 4 minuten sudderen tot ze beetgaar zijn. Haal vervolgens het deksel van de pan en zet het vuur hoog. Kook tot het water verdampt is, ongeveer 1 minuut.
- Zet het vuur lager en laat de resterende 1 eetlepel (15 g) boter in de koekenpan smelten. Voeg de asperges, erwten en 1/4 theelepel zout toe. Dek de pan af en laat de groenten sudderen tot ze beetgaar zijn, ongeveer 3 minuten.
- Doe de kip terug in de pan en voeg de abrikozenjam, mosterd, groene uien, dragon en citroenschil toe. Bak al roerend tot de jam gesmolten is en de kip en groenten bedekt zijn met een kleverige glazuurlaag; breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
