Pad Thai (gebakken noedels met groenten)
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Pad Thai (gebakken noedels met groenten) - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (340 g) gedroogde rijstnoedels (sen lek)
- 6 eieren
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2 eetlepels geperste knoflook
- 2 eetlepels fijngehakte ui
- 1/2 kopje dun gesneden rode paprika
- 1/2 kopje dun gesneden groene paprika
- 1/2 kopje gemalen pinda's
- 1/2 kopje vissaus
- 1/2 kopje sojasaus
- 1/4 kopje suiker
- 2 theelepels gemalen Thaise peper
- 1 kopje verse taugé als garnering
- 1/4 kopje gepelde pinda's als garnering
- 2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstnoedels, zoete paprika, chilipeper, uien, knoflook, vissaus, sojasaus, eieren, koriander, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de rijstnoedels ongeveer 15 minuten in lauw water. Leg ze op een snijplank en snijd ze in stukken van 10 cm. Doe de stukken in een vergiet en laat ze volledig uitlekken.
- Vet de bodem van een omeletpan licht in en verwijder overtollig vet. Klop de eieren en giet ze in de pan, zodat er een dunne laag ontstaat. Bak de eieren alsof je een dunne omelet maakt. Haal de pan van het vuur en hak de gebakken eieren grof. Houd warm tot serveren.
Verhit olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui, rode en groene paprika toe en sauteer 2 minuten. Voeg vervolgens één voor één de gemalen pinda's, vissaus, sojasaus, suiker en gemalen peper toe, onder voortdurend roeren. (Je kunt tijdens het sauteren ook kip, garnalen of tofu toevoegen.) - Voeg de noedels toe en roer goed! Als je de inhoud van de pan niet constant roert, zullen de noedels aanbranden. Proef en voeg eventueel meer vissaus of sojasaus toe (voor een zoutere smaak) of suiker (voor een zoetere smaak). (Het is puur een kwestie van persoonlijke voorkeur.)
Schep voor het serveren het noedelmengsel op een bord, bedek het met plakjes ei en garneer met taugé, pinda's en koriander.
Categorieën:
recept / Wok / Diner / Vegetarische gerechten / Hoofdgerechten / Pasta / / Thaise keuken / Robert Irvine
Soortgelijke recepten
