Ham in een pittige honingglazuur.
Stemmen: 2
Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 758, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 71 G., koolhydraten 47 G., vezel 1 G., cholesterol 197 mg, natrium 3035 mg, suiker 44 G.
Calorieën 758, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 71 G., koolhydraten 47 G., vezel 1 G., cholesterol 197 mg, natrium 3035 mg, suiker 44 G.
Bereid voor de feestdagen een sappige, overheerlijke ham met bot, geglazuurd met een pittige honinglaag, en serveer deze als hoofdgerecht met diverse bijgerechten. Restjes ham kunnen in dunne plakjes gesneden en in sandwiches gebruikt worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 gekookte ham van 3,5 kg met bot
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1 eetlepel honing
- 3/4 kopje lichtbruine suiker
- 0,5 kopje Dijonmosterd
- 0,5 kopje grove mosterd
- 3 eetlepels appelciderazijn
- 3 eetlepels hete saus
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ham, varkensham, bruine suiker, Honing, Dijonmosterd, appelciderazijn, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Laat de ham 1 uur voor het bakken op kamertemperatuur komen.
- Plaats een rooster op de onderste plank van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C. Snijd de zwoerd van de ham af, laat een laagje vet van 0,5 cm zitten. Maak met een scherp mes sneetjes van 2,5 cm in het vet, zonder het vlees door te snijden. Leg de ham met de platte kant naar beneden in een braadpan en giet kippenbouillon op de bodem van de pan. Dek af met aluminiumfolie en braad de ham 1,5 uur.
- Bereid ondertussen het glazuur voor.:
Klop in een middelgrote kom de honing, bruine suiker, mosterd, azijn, tabasco, tijm en rode pepervlokken door elkaar. Schep 3/4 kopje van het glazuur in een aparte kom en zet apart voor het serveren. Haal de ham uit de oven, verwijder de folie en bestrijk hem met ongeveer een kwart van het resterende glazuur. - Ga door met braden, bestrijk de ham elke 30 minuten met de glazuur en het braadvocht, tot de ham goudbruin is en een in het midden gestoken thermometer 60 °C aangeeft, nog 1 tot 1,5 uur. Voeg 120 ml water toe aan de braadpan als deze droogkookt.
- Leg de ham op een snijplank en laat hem 20 minuten rusten voordat je hem in plakjes snijdt. Serveer met de resterende glazuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
