Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Met dit eenvoudige recept tover je een varkensham om tot het pronkstuk van je feestmaal. Je hoeft hem alleen maar te besprenkelen met een zoet-pittige honingglazuur en in de oven te bakken tot de ham heerlijk glanzend, geurig en smaakvol is. Gebruik voor dit recept een spiraalvormig gesneden ham, zodat het glazuur in alle sneden trekt en de ham nog lekkerder wordt.

Ingrediënten:

• 1 ham van 2,7 - 3,2 kg met bot, in spiraalvorm gesneden
• 0,5 kopje bruine suiker
• 1/4 kopje honing
• Rasp en sap van 1 sinaasappel
• 2 theelepels pompoentaartkruiden
• Rasp de nootmuskaat 6-8 keer.
• 10-12 takjes verse tijm

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

ham, Sinaasappelsap, Honing, tijm, pompoentaartkruiden, nootmuskaat

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 160 °C.
Stap 2
• Meng in een kom de bruine suiker, honing, sinaasappelrasp en 1/4 kopje sinaasappelsap. pompoentaartkruiden en nootmuskaat. Voeg zout toe.
Stap 3
• Rol voldoende aluminiumfolie uit om de ham te bedekken en leg deze in het midden van de folie. Scheid de hamstukken en verdeel de takjes tijm er gelijkmatig tussen. Giet de helft van de glazuur over de ham en laat deze in de sneden lopen. Wikkel de ham stevig in folie en plaats deze op een rooster in een braadpan. Vul de braadpan met 2,5 cm water en braad de ham in de oven tot de kerntemperatuur 60 °C bereikt, ongeveer 20 minuten per pond (ca. 450 gram).
Stap 4
• Giet de resterende helft van het glazuur in een kleine steelpan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Roer tot er fijne bubbels verschijnen en zet dan het vuur uit. Het glazuur zal indikken als het afkoelt.
Stap 5
• Verhoog de oventemperatuur naar 200 °C.
Stap 6
• Haal de ham uit de oven. Verwijder voorzichtig met een tang de folie, maar laat deze aan de zijkanten en onderkant van de ham zitten om te voorkomen dat er sappen uitlopen. Bestrijk de ham met de resterende glazuur en zet hem, zonder folie, nog 15 minuten terug in de oven. Haal de braadslede uit de oven en laat de ham even rusten voordat u hem aansnijdt.

Stemmen: 2