Snel ingemaakte courgette met chilipepers
Stemmen: 1
Tijd: 20 minuten plus marineertijd
Naast courgette en cherrypepers (of piment) bevat deze hartige gemarineerde salade ook wortels en selderij. Alle groenten worden dun gesneden met een dunschiller, zodat ze de pittige marinade snel opnemen en gemakkelijk als voorgerecht geserveerd kunnen worden. Gemarineerde courgette gaart snel en is de volgende dag al klaar om te eten, maar hoe langer ze in de koelkast staan, hoe zuurder en pittiger hun smaak wordt. Voeg ze toe waar je normaal gesproken augurken zou toevoegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 courgettes, gehalveerd en in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 6 kleine verse cherrypepers, in dunne plakjes gesneden
- 1 grote wortel, in dunne plakjes gesneden
- 1 stengel selderij, in dunne plakjes gesneden
- 1,5 eetlepel rijstazijn
- 1/4 kopje suiker
- 5 takjes tijm
- 4 teentjes knoflook, doormidden gesneden
- 4 theelepels korianderzaad
- 0,5 theelepel zwarte peperkorrels
- 2 kruidnagelknoppen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, courgette, wortel, selderij, chilipeper, rijstazijn, zwarte peper, koriander, anjer, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de courgette, cherrypeper, wortels en selderij samen met 1 eetlepel zout in een vergiet. Laat de groenten 30 minuten uitlekken en dep ze vervolgens droog met keukenpapier. Doe ze in een kom.
- Doe in een middelgrote pan 1,5 kopje water, azijn, suiker, 2 eetlepels zout, takjes tijm, knoflook, korianderzaad, peperkorrels en kruidnagels en laat 5 minuten sudderen. Giet de marinade over de groenten en laat afkoelen. Verwijder de takjes tijm. Zet een nacht in de koelkast of bewaar maximaal 2 weken.
Uitgang: 4 eetlepels
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
