Snel ingemaakte courgetteschijfjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 potten met een inhoud van 1 liter.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 potten met een inhoud van 1 liter.
Dun gesneden courgette neemt de marinade snel op, waardoor de neutrale smaak verandert in een pittige, frisse smaak, perfect voor hapjes en sandwiches. Giet een hete marinade van witte azijn, zout, mosterdzaadjes, rode pepervlokken en dille over de courgette en serveer ze zodra ze zijn afgekoeld. Marineer samen met de courgette ook plakjes knoflook en rode ui. Deze zijn niet alleen essentieel voor de smaak, maar vormen ook een heerlijk voorgerecht zodra ze in de marinade hebben gelegen. Een pot gemarineerde courgette kan maximaal een week in de koelkast bewaard worden en de smaak wordt met de dag intenser.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 middelgrote courgettes (ongeveer 0,9 kg), in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 1 kleine rode ui, gehalveerd en in dunne ringen gesneden
- 2 kopjes gedistilleerde witte azijn
- 3 eetlepels grof zout
- 2 eetlepels gele mosterdzaadjes
- 2 theelepels rode pepervlokken
- 6 takjes verse dille
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, courgette, rode ui, rode pepervlokken, mosterdzaad, knoflook, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een middelgrote steelpan de azijn, het zout, de mosterdzaadjes, de chilivlokken en 3 kopjes water aan de kook op middelhoog vuur. Laat het mengsel sudderen tot het zout is opgelost, ongeveer 5 minuten.
- Verdeel de dille, knoflook, courgette en ui gelijkmatig over twee weckpotten van 1 liter.
- Giet de hete pekel over de groenten totdat ze volledig bedekt zijn en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 1 uur. Serveer direct of dek af en bewaar in de koelkast tot 1 week.
Auteur van het recept - Nancy Fuller is een Amerikaanse chef-kok, zakenvrouw en presentatrice afkomstig uit Claverack, New York.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
