Courgette
Courgette is een groente uit dezelfde familie als pompoenen, meloenen en komkommers. In tegenstelling tot de laatstgenoemde duurt het langer voordat courgette volledig rijp is. De schil is dan niet langer lichtgroen, maar donker, vaak met lichtere strepen. Wanneer courgettes nog klein zijn, worden ze soms geplukt en in winkels verkocht onder de naam courgette in plaats van courgette.
Hoe en wanneer kan ik kopen?
Courgettes worden in augustus en september verkocht.
Deze groenten zijn er in verschillende maten. Het is het beste om de grootste exemplaren te vermijden. Die zijn meer geschikt voor de sier op tuinbeurzen. Ze zijn waarschijnlijk niet geschikt om te eten, omdat ze bitter kunnen zijn en waterig vruchtvlees hebben. De kleinste exemplaren zijn ook overbodig. De ideale maat is ongeveer zo groot als een menselijke onderarm.
Culinaire toepassingen
Met courgette kun je bijna alles doen. Je kunt ze frituren, stomen, koken of bakken. De gestreepte schil is eetbaar, maar als je courgettestukjes frituurt, kun je elk stukje schillen en de zaadjes verwijderen.
Omdat courgette van zichzelf vrij mager is, leent het zich goed voor smaakmakers zoals citrusvruchten, knoflook, reuzel, ham, specerijen en aromatische kruiden zoals rozemarijn of tijm. Courgette kan gebakken worden met kaas, gepureerd met hartige ingrediënten of toegevoegd worden aan taarten.
In plaats van courgette kun je ook courgette of pompoen gebruiken bij het koken.
Opslag
Courgettes kunnen thuis maximaal drie dagen bewaard worden. Doe ze in een groentezak en bewaar ze in de koelkast.
Alle recepten met courgette
Categorieën
Culinaire Encyclopedie / Groenten, bladgroentenVergelijkbaar materiaal
Courgette en cherrytomaten met kruiden in een romige saus
Een eenvoudig recept voor gebakken courgette
Gegrilde courgette met chow-chow chimichurri
Zomerse pastasalade met courgette en dressing
Orecchiettepasta met courgette
Courgette in boter met kurkuma
Courgette in agrodolcesaus
Gele courgettetaart
Courgette ovenschotel
Knapperige courgette en groene tomaten uit de oven
Gefrituurde courgette
Pittige quinoa met courgette
Courgettechips
In de oven gebakken zalm met zomergroenten
Snel ingemaakte courgette met chilipepers
Snel ingemaakte courgetteschijfjes
Soba-noedelsalade met gegrilde biefstuk
Gegrilde courgette met heerlijk citroenzout
Spaghetti met courgette en tomaten
Snelgebakken courgette
Gegrilde courgette en aardappelen met kaas
Courgettebrood
Geroosterde courgette met kruidenzout en feta
Gemarineerde gegrilde courgette en pompoen
Gebakken courgette met eieren en een smoothie van bessen en banaan
Courgette gebakken met hete peper en kruiden
Gepaneerde courgette
Knapperige courgette met buffelsaus uit de oven
Courgette ovenschotel
Gegrilde sint-jakobsschelpen en gele courgette met
Gestoofde courgette met tijm
Gegrilde gele courgette
Voorgerechten
Bierhapjes
Kaasvoorgerechten
Sandwiches
Snacks
Canapés
Diverse voorgerechten
Snacks met sauzen
Vleesvoorgerechten
Visvoorgerechten
Groentevoorgerechten
Eierhapjes
Soepen
Koude soepen
Romige soepen
Roomsoepen
Soepen met dressings
Heldere soepen
Groentesoepen
Dikke soepen, stoofschotels
Vleessoepen
Vissoepen
Soepen met pasta en granen
Hoofdgerechten
Vlees
Vogel, wild
Bijgerechten
Groenten, champignons
Vis, zeevruchten
Granen, peulvruchten
Eieren, zuivelproducten
Pasta
Ovenschotels
Salades
Warme salades
Groentesalades
Bladgroentensalades
Fruitsalades
Salades met granen en pasta
Salades met vlees
Salades met vis
Salades met eieren
Salades met bonen
Salades met brood
Fastfood
Hamburgers
Sandwiches
Hotdogs
Pizza's
Warme sandwiches
Tortillagerechten
Pita gerechten
Pannenkoeken
Sauzen voor fastfood
Gefrituurde gerechten
Sauzen
Kruiden
Sauzen
Dips
Spreidingen
Barbecuesauzen en -glazuur
Saladedressings
Oliemengsels
Emulsiesauzen
Zoete sauzen
Pittige sauzen
Sauzen voor fastfood
Grillen, barbecueën
Gegrild vlees
Gegrilde gevogelte
Gegrilde vis
Gerookte gerechten
Gegrilde groenten en fruit
Gegrilde meelproducten
Barbecuesauzen en -glazuur
Bakkerij
Hartige taarten, pizza's
Zelfgebakken brood
Aardappelpannekoeken, pannenkoeken
Ongezoete broodjes, taarten
Ongezoete koekjes en muffins
Nagerechten
Cupcakes
Fruitdesserts
Koekje
Taarten
Donuts, taarten, broodjes
Snoepjes en kleine zoetigheden
Crèmes, sauzen, mousses, puddingen
Soufflé, schuimgebakjes, schuimgebakjes
Gelei
IJs, sorbets
Taarten
Zoete taarten, vlaaien
Pannenkoeken, beignets, wafels, toast
Ontbijtgranen, granola, muesli
Dranken
Milkshakes
Smoothies, granita's
Koffie en chocoladedranken
Vruchtendranken, sappen
Thee en kruidendranken
Warme dranken
Alcoholische cocktails
Cocktails met wodka
Cocktails met gin
Whiskycocktails
Cocktails met wijn
Cocktails met brandy, cognac
Cocktails met absint
Cocktails met rum
Cocktails met mousserende wijn
Tequila cocktails
Cocktails met bier
Cocktails met likeuren
Bevroren cocktails
Kookmethoden
Airfryer
Snelkookpan
Koude gerechten
Multicooker
Gevulde gerechten
Frituren
Dubbele boiler
Pan
Bakplaat
Folie
Oven
Rooster
Mixer
Blender
Koperslager
Voedselverwerker
Magnetron
Wok
Ingemaakte gerechten
Gedroogde en gepekelde voedingsmiddelen
Ingemaakte gerechten
Gepocheerde gerechten
Zoute gerechten
Gerookte gerechten
Conserven
Seizoensgerechten
Feestelijke gerechten
Nieuwjaar
Kerstmis
Valentijnsdag
8 maart
Pasen
1 mei
Halloween
Verjaardag
Feestgerechten
Bruiloftsgerechten
Cocktailparty
Dinerfeest
Moederdag
Wereldkeukens
Europese
Frans
Italiaans
Spaans
Grieks
Engels
Iers
Duits
Portugees
Oostenrijks
Pools
Russisch
Scandinavisch Zweeds
Aziatisch Chinese Japanse Thais Vietnamees Koreaans Filipijns
Arabisch Joods Turks
Indiase
Afrikaanse Marokkaans
Amerikaans Hawaiiaans Cajun Canadees Tex-Mex
Latijns-Amerikaans Mexicaans Venezolaans Argentijns Braziliaans
Caribisch gebied Cubaan Jamaicaans
Scandinavisch Zweeds
Aziatisch Chinese Japanse Thais Vietnamees Koreaans Filipijns
Arabisch Joods Turks
Indiase
Afrikaanse Marokkaans
Amerikaans Hawaiiaans Cajun Canadees Tex-Mex
Latijns-Amerikaans Mexicaans Venezolaans Argentijns Braziliaans
Caribisch gebied Cubaan Jamaicaans
Categorieën
Ontbijten
Lunches
Diners
Kinderservies
Serviesgoed voor toekomstig gebruik
Budgetvriendelijke recepten
Troostmaaltijden
Recepten voor één persoon
Recepten voor twee personen
Picknick
Recepten voor in de achtertuin
Gerechten voor fans
Gerechten voor een filmavond
Kookmethoden
Recepten van Food Network
Receptenverzamelingen
Recepten op basis van ingrediënten
Gezonde voeding
Gezonde ontbijten
Lunches
Diners
Gezonde snacks
Vezelrijke gerechten
Glutenvrije gerechten
Laag natriumgehalte
Caloriearme gerechten
Gerechten voor diabetici
Koolhydraatarme maaltijden
Laag vetgehalte
Laag cholesterolgehalte
Caloriegehalte van bereide maaltijden
Vegetarische gerechten
Veganistische gerechten