Gepaneerde courgette

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Deze knapperige courgetteschijfjes zullen zeker in de smaak vallen. Onze hersenen zijn geprogrammeerd om te hunkeren naar knapperig voedsel. Chips, koekjes, noten en friet wekken eindeloos veel interesse en vormen een speciale traktatie. Door ze in de oven te bakken, nemen ze geen overtollig vet op, waardoor ze vanbinnen ongelooflijk mals en vanbuiten knapperig blijven. En wat nog beter is: ze kunnen geserveerd worden met ranchdressing, een saus op basis van karnemelk die het aantal calorieën aanzienlijk verlaagt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gepaneerde courgette

450 g courgette (2-3 kleine of middelgrote courgettes), in plakken van 1 cm dik gesneden.
0,5 kopjes bloem
2 grote eieren, geklopt
2,5 kopjes panko broodkruimels
Speciale uitrusting: 2 roosters, 2 bakplaten met opstaande rand

Ranchsaus

0,5 kopjes zure melk
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel witte azijn
1/4 kopje fijngehakte peterselie en/of dille
1 eetlepel fijngehakte bieslook
2 theelepels knoflookpoeder
2 theelepels uienpoeder

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, ranchsaus, zure melk, mayonaise, uienpoeder, peterselie, dille, panko broodkruimels, meel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

RanchdressingMeng in een kleine kom peterselie en/of dille, bieslook, knoflookpoeder, uienpoeder, 2 theelepels zout en 1/4 theelepel peper.
Plaats roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en leg er bakplaten onder. Vet de bakplaten goed in met bakspray. Verwarm de oven voor tot 220 °C.

Doe de bloem met de helft van de ranchdressing in een grote afsluitbare zak. Giet de eieren in een andere zak; giet de panko broodkruimels.

Opmerking

Sommige soorten panko-broodkruimels zijn grover dan andere. Verkruimel de broodkruimels met je vingers tot ze fijner en gelijkmatiger zijn, zodat ze de courgetteschijfjes beter bedekken..
Doe ongeveer de helft van de gesneden courgette in de zak met het bloemmengsel en schud de zak met je handen zodat de courgette goed bedekt is met bloem. Haal de courgette eruit en schud de overtollige bloem eraf. Doe de courgette in de zak met het ei en herhaal het proces. Laat het overtollige ei eraf druipen voordat je de courgette in de zak met paneermeel doet; herhaal dit totdat de courgette volledig bedekt is.
Leg de gepaneerde courgetteplakjes op de voorbereide bakplaten en besprenkel ze royaal met bakspray. Herhaal dit met de resterende courgetteplakjes.
Bak de courgettes 25-30 minuten in de oven en keer ze halverwege om op beide bakplaten. De courgettes moeten gaar en goudbruin zijn. Serveer met ranchdressing.

Ranchdressing: Klop de resterende dressing door elkaar. droge ranch kruidenmix met zure melk, mayonaise en azijn.