Gebakken courgette met Parmezaanse kaas
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze courgettebootjes met een krokante kaastopping vormen een elegant bijgerecht of een feestelijk voorgerecht. Ze vereisen slechts een paar gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten, maar de smaak is subliem. De plakjes courgette worden eerst in de oven gebakken en vervolgens bedekt met een mengsel van geraspte Parmezaanse kaas, luchtige panko-broodkruimels, gehakte knoflook, peterselie en basilicum. Tijdens het bakken vormt de topping een goudbruine korst, krokant van buiten en zacht van binnen, die de malse, sappige courgette perfect aanvult met zijn smaak en textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 middelgrote courgettes (1 - 1,3 kg in totaal)
- 1 eetlepel gehakte knoflook (3 teentjes)
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselieblaadjes
- 2 eetlepels verse basilicumblaadjes, in reepjes gesneden
- 0,5 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
- 3/4 kopje Japanse panko broodkruimels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, Parmezaanse kaas, panko broodkruimels, aubergines, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Snijd de steeltjes van de courgettes af, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder met een theelepel een paar zaadjes uit het midden. Leg de courgettes in een enkele laag op een bakplaat, bestrijk het hele oppervlak royaal met olijfolie en leg de courgettes met de snijkant naar beneden. Bestrooi met 1 theelepel zout en rooster ze 12-15 minuten, tot de courgette gaar maar nog stevig is als je er met een klein mesje in prikt.
- Bereid ondertussen de paneer voor. Meng in een middelgrote kom de knoflook, peterselie, basilicum, Parmezaanse kaas, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Voeg de panko en 3,5 eetlepels olijfolie toe en meng goed.
- Leg de courgettes met de snijkant naar boven en bestrooi ze met 1 volle eetlepel panko-mengsel. Verdeel het mengsel gelijkmatig over elke courgette. Bak nog 8-10 minuten, tot het panko-mengsel knapperig is. Serveer de courgettes warm, lauw of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
