Pasta uit de oven met groenten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 404, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 51 G., vezel 4 G., cholesterol 12 mg, natrium 474 mg, suiker 5 G.
Calorieën 404, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 51 G., vezel 4 G., cholesterol 12 mg, natrium 474 mg, suiker 5 G.
Deze Italiaanse ovenschotel met pasta zit boordevol sappige groenten, en ingrediënten zoals witte wijn, ricotta en pesto geven het een levendige, veelzijdige smaak. Maar misschien wel het meest indrukwekkende onderdeel van dit gerecht is de knapperige korst van broodkruimels en Parmezaanse kaas, die zeker in de smaak zal vallen. Wil je je gezin gezonde groenten voorschotelen zonder gedoe? Voeg dan wat broodkruimels toe!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g volkoren penne pasta (met veren)
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1 gele ui, in dunne plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 bosje asperges, in kleine stukjes gesneden
- 1 middelgrote courgette, in kleine stukjes gesneden
- Zwarte peper naar smaak
- 0,5 kopjes witte wijn
- 2 kopjes gescheurde verse boerenkool
- 1 kopje bevroren groene erwten
- 0,5 kopje ricotta
- 0,5 eetlepel pestosaus
- 1 eetlepel gekruide broodkruimels
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
- Verse peterselieblaadjes om te serveren
- Grof zout naar smaak
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, asperges, courgette, courgette, bladkool, erwten, ricotta kaas, pestosaus, paneermeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F).
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af, maar bewaar 1/4 kopje van het kookwater (plus een beetje extra). Zet de pasta en het kookwater apart.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de ui en knoflook toe en roer. Voeg de asperges en courgette toe en breng op smaak met een flinke snuf zout en zwarte peper. Bak al roerend tot de groenten zacht zijn, 2-3 minuten. Voeg de witte wijn toe, schraap de bodem van de pan schoon en laat deze verdampen. Voeg de boerenkool, erwten, ricotta, pesto en de resterende 1/4 kop pastakookwater toe en breng aan de kook. Laat 1 minuut koken. Voeg de pasta toe en roer goed door. Voeg meer pastakookwater toe als de saus te dik is.
- Doe de pasta over in een ovenschaal van 22x32 cm.
- Meng in een middelgrote kom de broodkruimels, Parmezaanse kaas, rode pepervlokken en de resterende eetlepel olijfolie.
- Bestrooi de pasta met het paneermengsel en bak tot de paneer goudbruin is en de saus borrelt, 15-17 minuten. Bestrooi de pasta met verse peterselie.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Vezelrijke gerechten / Vegetarische gerechten / Eenvoudige ovenschotelrecepten / Eenvoudige pastarecepten / Zomergerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Hoofdgerechten / Ovenschotels / Groenten en champignons / Eieren en zuivelproducten / Boerenkool / Italiaanse keuken / Ree Drummond
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
