Linguinepasta met geroosterde groenten
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 456, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 18 G., koolhydraten 60 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 456, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 18 G., koolhydraten 60 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Linguinepasta met gebakken groenten - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 250 g lange linguine pasta
- 800 g tomaten uit blik, in blokjes gesneden
- 2 kleine courgettes, in de lengte in plakken van 1,25 cm dik gesneden.
- 1 bos asperges, schoongemaakt en in stukjes van 5 cm gesneden.
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino Romanoen nog een beetje extra om te bestrooien
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- Versgemalen peper
- 1/2 kopje gehakte basilicum
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, Parmezaanse kaas, Pecorino Romano kaas, courgette, asperges, uien, knoflook, tomaten, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 graden Celsius. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Meng ondertussen op een bakplaat met opstaande rand de courgette, asperges en 1,5 eetlepel olijfolie, breng op smaak met zout en peper en bak 20 minuten, tot ze gaar zijn. - Verhit de resterende 1,5 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 8 minuten, af en toe roerend, tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden. Verhoog het vuur naar middelhoog, voeg de tomaten toe en laat 15 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en roer de kaas erdoor.
- Voeg ondertussen de linguine toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 1/2 kopje van het kookwater en giet de rest af. Voeg de pasta toe aan de pan met de saus. Voeg de geroosterde groenten en het bewaarde kookwater toe, roer en voeg de basilicum toe. Verdeel de pasta over de pan en bestrooi met extra geraspte kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
