Linguine pasta met kip parmezaan in tomatensaus

Stemmen: 2

Bereidingswijze - Kip Parmezaanse Linguine Pasta in Tomatensaus

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bereid een luxe Italiaans gerecht met kip parmezaan en pasta. Kip parmezaan bestaat uit kipfilets die gepaneerd zijn met een krokante korst van een mengsel van paneermeel, geraspte Parmezaanse kaas en specerijen. Bak ze in de oven en serveer met linguine in tomatensaus. Gebruik voor de kip Japanse panko-paneermeel, dat grof en luchtig is. Dit zorgt voor een bijzonder krokante korst en vermindert het vetgehalte, terwijl de kipfilet vanbinnen sappig blijft. Perfect voor een gezellig zondagsdiner met het gezin.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kipfilets zonder bot en vel
340 g linguine pasta
1 blik (800 g) hele, gepelde San Marzano-tomaten in blik
1 eetlepel olijfolie + extra om te besprenkelen
60 g in blokjes gesneden spek
1 middelgrote sjalot, fijngehakt
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel + een snufje rode pepervlokken
0,5 kopjes droge witte wijn
1 eetlepel verse oreganoblaadjes
0,5 kopjes premium bloem
2 grote eieren, licht geklopt
0,5 kopje panko broodkruimels
0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel Italiaanse kruiden
1/4 kopje gescheurde verse basilicumblaadjes

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, kipfilets, San Marzano tomaten, witte wijn, Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden, basilicum, rode pepervlokken, oregano, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Maal de tomaten fijn in een blender of keukenmachine, maar niet helemaal glad.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F).

Verhit de olijfolie in een braadpan of grote steelpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak het al roerend goudbruin, ongeveer 10 minuten. Voeg de sjalotten toe en bak ze al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de tomatenpuree en 1 theelepel rode pepervlokken toe en bak al roerend 30 seconden. Giet vervolgens de wijn erbij en laat het geheel sudderen tot de helft is ingekookt. Voeg de tomaten en oregano toe en zet het vuur hoger (middelhoog). Breng aan de kook, zet het vuur iets lager en laat het geheel sudderen tot de smaken goed zijn ingetrokken, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij. Doe in een ondiepe kom bloem, zout en peper. Doe in een andere ondiepe kom de geklopte eieren, zout en peper. Meng in een derde kom de volgende ingrediënten. panko broodkruimelsParmezaanse kaas, Italiaanse kruiden, een snufje rode peper, een beetje zout en zwarte peper. Haal de kip door de bloem en schud het overtollige eraf.
Dompel de kipfilets in het eimengsel en bedek ze volledig met paneermeel. Leg de kipfilets op de voorbereide bakplaat en bespray deze met bakspray. Bak ze 30-35 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn.
Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking in kokend water; giet af. Voeg de linguine toe aan de pan en roer goed door zodat alles bedekt is met de saus. Snijd de kip in plakjes.
Serveer de pasta met de kip, besprenkeld met olijfolie en bestrooid met basilicumblaadjes.

Categorieën:

recept / Diner / Hoofdgerechten / Pasta / Vogel / Italiaanse keuken / Trisha Yearwood

Soortgelijke recepten