Linguine pasta in mosselsaus
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Niets overtreft de smaak van verse mosselsaus, maar als je alleen basisproducten in huis hebt, kun je een even heerlijke pasta maken. Dit recept gebruikt voornamelijk ingrediënten uit je voorraadkast, met uitzondering van verse peterselie, die je vaak wel in huis hebt. Gekookte linguine wordt in een pan gemengd met een witte saus gemaakt van mosselen uit blik, olijfolie en witte wijn. Ansjovisfilets versterken de smaak van de saus, terwijl rode paprika en knoflook een pittige toets toevoegen. Alles is in slechts 20 minuten klaar. Serveer met de resterende witte wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g linguine pasta
- 1/4 kopje olijfolie, 4 keer ronddraaien in de pan
- 6 ansjovisfilets, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 0,5 - 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 0,5 kopje droge witte wijn, 2 keer roeren in de pan
- 1 blik (425 g) hele mosselen in eigen sap
- Een handvol peterselie, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, weekdieren, witte wijn, Ansjovis, knoflook, tijm, rode pepervlokken, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg zout en linguine toe en kook tot de pasta al dente is, ongeveer 7 minuten. De pasta gaart later verder in de saus. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg olijfolie, ansjovis, knoflook, tijm en rode pepervlokken toe. Bak tot de ansjovis in de olie is gesmolten en volledig is afgebroken.
- Voeg de wijn toe aan de pan en schud deze goed. Voeg de mosselen met hun sap toe. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de mosselsaus. Roer de pasta goed door zodat deze bedekt is met de saus en de smaken en sappen goed heeft opgenomen, 2-3 minuten. Haal de pan van het vuur, breng op smaak met zout, bestrooi met peterselie en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
